咖啡焗雞(2人份)

準備時間：10分鐘

製作時間：50分鐘

食材：

清遠雞1只(約1000克)，巴西咖啡豆300克

調料：

純淨水1000克，椒鹽10克

做法：

1. 清遠雞洗淨備用，同時將咖啡豆用紗布包起。

2. 鍋中倒入純淨水煮開，然後放入咖啡豆包。

3. 將火調小，然後把雞放入浸泡15分鐘，其間用勺子不斷澆淋雞身。

4. 把雞控幹水分，然後放入預熱180攝氏度的烤箱中烤制20分鐘。

5. 最後把雞取出斬件，食用時搭配椒鹽即可。

創意：

大多冰鮮雞都帶着一陣雪藏的味道，咖啡的香味卻正好能將之闢除。而烤制後雞肉還會散發出濃濃的誘人咖啡香。

烹飪心得：

用咖啡燙雞的時候建議用勺子逐步淋在雞身上，避免令雞肉過熟。