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　　ypica栽培品種

　　Java

　　Java有長果實和古銅色的嫩葉，相信是從也門引入到爪哇島的咖啡的後代。這個品種從爪哇島第一次帶到鄰國島嶼(Timor)，再到東非(Cameroon)，並於1980年開始種植。由CIRAD(國際農業研究與發展中心)引進到中美洲。在喀麥隆，這個品種以適中的產率、對咖啡漿果病的抗病性好而聞名。

　　Maragogype

　　Typica的突變體，1870年在巴西首次發現。果實很大、很長，有點扭，植株有長節間和大葉子。產量相對較低。

　　Kent

　　相信是出現於印度Kent/肯特地區的一種高大的Typica品種。自1930年以來，這個品種在印度被廣泛種植。這個品種中有一種名爲K7的品種，在肯尼亞更常見，是抗鏽性最好的咖啡豆品種。

　　什麼是好咖啡?老皮總結了三個指標：香、綿、醇。

　　好咖啡必然是有自身獨特香味的，不香的咖啡不是好咖啡。咖啡的各種香氣特點與咖啡的品種、原產地有關。此款鐵皮卡豆子香氣優雅、乾淨細緻、風味較佳，有一定的藍山芳香氣質，老皮把這種咖啡香型歸類爲“清香型”。

　　好咖啡必然是口感綿軟、順滑的，辛辣、刺喉的咖啡不是好咖啡。此款鐵皮卡豆子口感調和、潤滑、順暢，果味清純優雅，酸味明亮不尖，口感均衡有回甘，是較佳的上品豆。