咖啡是一種提神醒腦的可口飲料，在咖啡裏主要的成分有咖啡因(有特別強烈的苦味，它會促進腎臟機能，有利尿作用，幫助體內將多餘的鈉離子排出體外。)丹寧酸;脂肪;酸性脂肪;揮發性脂肪;蛋白質(卡路里的主要來源，所佔比例並不高);糖;纖維;礦物質;

不論是哪一種咖啡，新鮮度都是影響品質的重要因素。此外，咖啡豆的純度也是另一個考慮因素。內行人選咖啡，倒不見得是看顆粒的大小，而是抓一把單品咖啡豆，大約數十顆的分量，看一看每顆單豆的顏色是否一致， 顆粒大小、形狀是否相仿，以免買到以混豆僞裝的劣質品。

但如果是綜合豆，大小、色澤不同是正常現象。重火和中深的焙炒法會造成咖啡豆出油，可是較淺焙炒的豆子如果出油，則表示已經變質，不但香醇度降低，而且 會出現澀味和酸味。總之在選購咖啡時應注意其新鮮度、香味和有陳味。

如何能喝到一杯讓人回味無窮且精緻美觀的咖啡，讓我們自己DIY一杯屬於自己的獨特coffee吧!

1.拿鐵咖啡 (Mondy)

特色： 1、糖漿、牛奶、奶泡、咖啡特有的組合;牛奶以其獨有的細膩溫和包融了濃縮咖啡的強烈口感

2、這款咖啡更特別的地方就如咖啡的名字“跳舞的拿鐵”，杯子左右傾斜、晃動，中層的咖啡也會隨 着晃動，似 在跳舞，神祕朦朧的美。

原料： 糖漿20ML、熱水100ML、牛奶1馬克杯、咖啡(雀巢醇品100%純咖啡1或2包)。

做法： 1、雀巢醇品100%咖啡1或2包;

2、雀巢純牛奶一馬克杯，熱至60-65度;

3、牛奶倒入打泡壺， 打成細膩的奶泡，並震掉大的氣泡;

4、杯中倒入糖漿，加180ML奶泡壺下層的牛奶攪勻;

5、加入奶泡至6-7分滿;

6、緩緩倒入濃縮的雀巢醇品100%咖啡咖啡液。

注意： 1、要做出細膩的奶泡，建議用雀巢純牛奶，並加熱到60-65度，手動打泡壺抽動次數也不可過多， 過多可造成奶泡過厚，不能順暢流動，好的奶泡倒入杯中的時候就像倒酸奶;

2、只要奶泡的問題不大，不必擔心 咖啡會與其他液體混合，不用靠杯壁，直接慢慢倒入就可; 3、糖漿用 砂糖:清水 1:2的比例，大火熬開，小火熬至有一點點變色時就可。

2.瑪琪雅朵(Tuesday)

原料： 意大利特濃ESPERESSO咖啡豆、純牛奶

做法： 1、親自動手用手動研磨機將咖啡豆磨成細粉;

2、將咖啡粉經過9個大氣壓與攝氏90度的高溫蒸氣，在20秒的短時間內急速萃取30毫升的濃烈咖 啡液體，上面帶着濃濃的咖啡油;

3、用打泡機將雀巢純牛奶打出高高的奶泡; 4、將咖啡液體倒入咖啡杯，加入奶泡，一杯正宗的 瑪琪雅朵就完成了。簡單卻味道好極了。

3.鴛鴦冰咖啡 (Wednesday)

原料： 冰紅茶半杯、冰咖啡半杯、煉乳適量。

做法： 1、將冰紅茶與冰咖啡各半混合置於一杯;

2、飲用時以煉乳調節甜度;

3、喜好熱飲的朋友,將紅茶和咖啡改爲熱的即可。

4.蘇格蘭愛麗絲咖啡(Thursday)

原料： 熱咖啡1杯、方糖、蘇格蘭威士忌(Scotch Whisky)適量、奶油球1顆。 、

做法： 熱咖啡1杯約8分滿，上放皇家鉤匙及方糖1塊，淋下蘇格蘭威士忌(Scotch Whisky)適量，點火上 桌，並附上奶油球1粒。

特色： 含有蘇格蘭威士忌(Scotch Whisky)的醇烈，適合男性飲用。香醇、濃烈。適合夜晚飲用。 關鍵：

杯口橫放皇家鉤匙，上置方糖一塊，再淋下蘇格蘭威士忌適量，即可點火送桌。

5.爪哇摩卡咖啡(Friday)

原料： 熱咖啡一杯、砂糖二湯匙、巧克力沙司適量、液體鮮奶適量。

做法：1、將衝調好的咖啡倒滿於杯中;

2、加入二湯匙的砂糖溶於咖啡中;

3、將巧克力沙司加入咖啡中;

4、再把液體鮮奶油加入，充分攪拌均勻即成。

6.瑪克蘭咖啡(Saturday)

原料： 熱咖啡、白蘭地(Brandy)、檸檬片、肉桂棒(頂端包錫箔紙)、糖包。

做法： 1、將衝調好的咖啡倒滿於杯中，約7分滿;

2、把1oz白蘭地倒入咖啡中;

3、置入檸檬一片;

4、再將肉桂棒加入，附糖包上桌即可。

特色： 選用細長的肉桂棒，可做加味及攪拌用;白蘭地香濃強烈、後勁強。咖啡中洋溢着白蘭地的香醇和肉 桂的芬芳，令人未飲先醉、飲後精神百倍!香醇、酸、濃。適合夜晚飲用。

關鍵： 檸檬片要切薄，上桌後盡 快將檸檬片取出，勿浸泡太久。白蘭地份量要確實，不可多加。

7.綠茶咖啡(Sunday)

做法：1、將龍井茶5克用50ml約九十度的開水浸軟，1分鐘後倒出約30毫升茶汁，再向茶中加入100ml九十 度的開水，製取龍井茶汁80ml;

2、衝煮意大利特濃咖啡一杯約40ml;

3、根據個人的口味，在咖啡中加入龍井茶汁，加入方糖調勻即可。

關鍵： 咖啡和綠茶可以選用不同的搭配。也可將綠茶汁和咖啡倒入調酒壺內搖勻後飲用。

七種不同的口味七種不同的心情，每天一種顏色，你準備好了嗎?快來DIY屬於你的心情吧!

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