羅布斯塔咖啡主要產地是哪裏

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 羅布斯塔 > 2024-09-29 06:25:30

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  羅布斯塔種的產量佔咖啡豆產量的25%—35%,其主要生產國在印尼(其出產的咖啡豆中有一個品種是一種水洗法加工的咖啡豆,是羅布斯塔種與阿拉比卡種的雜交品種,是中國市場上唯獨一種可以用做單品飲用的咖啡豆)、越南、非洲、(以象牙海岸、奈及利亞、安哥拉爲中心的西非諸國)、近年來越南更致力於咖啡生產,並將其列入國家政策中(越南也生產少部分的阿拉比卡咖啡豆)。

  皇家水洗羅布斯塔,種植於印度尼西亞、印度的高海拔地區。值得一提的是,近年來少數國家(如印尼、印度等地區)致力於改進羅布斯塔種咖啡的品質,他們將羅布斯塔栽植於高海拔地區、精細種植,以求得到優質的咖啡生豆。同時使用水洗處理法能在一定程度上儘可能地去除羅豆的雜味,使口感更乾淨。即便是相對優質的、精細處理過的羅布斯塔的味道,仍然不能夠彌補它先天風味的不足。用手衝的方式製作,會呈現出明顯的大麥茶、花生味、玄米茶特質,苦味較重且無酸味。

意大利的拼配流派分爲南意和北意,北意的烘焙程度比南意淺,使用百分之百的阿拉比卡豆製作。而烘焙程度較深、追求濃稠口感的南意,則會在拼配中加入少量的羅布斯塔來提高咖啡的醇厚度,製作出具有更豐富油脂的Espresso。南意風格的Espresso與牛奶交融後呈現出醇厚飽滿的口感,牛奶咖啡因爲有了羅布斯塔與阿拉比卡的相輔相成,變得更加濃郁香醇。羅布斯塔彌補了阿拉比卡的醇厚,阿拉比卡又提升了羅布斯塔的香氣,拼配也在此時昇華爲一種藝術。

2017-07-20 15:45:37 責任編輯:未知

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