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　　國別:瓜地馬拉

　　產區:安堤瓜 標示:Genuim Antigua Capetillo

　　處理廠: 莊園本身自設處理廠

　　品種:波旁種

　　採收期:2009年3月

　　處理法:水洗髮酵、後段先日曬再低溫烘乾

　　外觀:綠色、od/350g

　　品種:Bourbon 等級:SHB

　　乾香：莓果,奶香,茶香,檸檬香茅,黑糖.

　　溼香：香草,焦糖,杏桃,花香,奶油香,莓果香.

　　啜吸：

　　很乾淨細膩,花香,白葡萄柚,酸甜細膩,香草甜明顯,莓果甜,中後段有濃郁的煙燻烏梅味,油脂感佳,屬難得的經典優質安提瓜波旁風味!

　　安堤瓜產區,在瓜地馬拉這個國家的8大產區中,最負盛名,主要原因是栽種咖啡的海拔都位於火山區且地勢很高,而且不像其他產區多少都受海風或是大湖區的高溼度空氣吹拂,安堤瓜的獨特微型地理形成她獨特的風味：

　　(1)多功能的火山沃土：安堤瓜境內就有三大火山 Acatenango(目前本火山已經獨立爲瓜地馬拉第8個產區), Fuego and Agua Volcanoes. 其中Fuego—是活火山,活躍的能力長帶給安堤瓜咖啡區肥沃的火土外,還有獨特的火山浮石,她是火山岩漿噴出後的冷卻物,具有多孔性與隔熱性質,非常適合在土壤裡保溼,因爲安堤瓜區是7大產區雨量最少的,咖啡生長非常需要足夠的水分,這裡的火山浮石的保溼能力,恰巧可彌補雨量不足,同時生長的咖啡果更具獨特的產區風味.

　　(2)高密度的遮蔭樹:除了遮蔭還可以預防霜害以及形成獨特的微型氣候, 安堤瓜區由於夜晚寒冷在12月到2月間會偶發霜害,這時高密度的遮蔭樹就發揮功效,避免咖啡數結霜,同時安堤瓜區的地下水水位不深,這些遮陰樹容易吸取水分,與周邊的咖啡樹形成一個適合植物生長的微型氣候.

　　(3)日夜溫差劇烈：對咖啡漿果的甜度與獨特風味的形成幫助很大.

　　(4)海拔高：高海拔生長的咖啡樹,豆質堅硬、生長出的咖啡香氣較上揚同時風味也比較能突顯.

　　而2009生產的Capetillo莊園波旁,有著清心頗甜的香草香,以及讓人難忘的薰莓果風,很適合老饕與嚮往經典優質安提瓜波旁的追求者,這是她讓人一測試就想採購的主因,2009年也確實不到80袋,更增添他的身價!

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