坦桑尼亞咖啡豆口感種植區域品種概述

作者:未知 來源:咖啡豆: 精品咖啡豆 > 坦桑尼亞咖啡豆 > 2024-12-23 17:15:47

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  大部分的坦桑尼亞豆生長在靠近北方肯亞邊界的吉力馬札羅(克里曼佳羅)山(Mr. Kilimanjaro)與梅魯山(Mt. Meru)一帶的咖啡產地,通常稱作「克里曼佳羅」,偶爾也會以集散地摩西(Moshi)或阿魯沙(Arusha)爲名。另外在國境南側,也生產一點水洗阿拉比卡豆,以附近的大城貝亞(Mbeya)或集散中心帕雷(Pare)命名。分級的方式和肯亞類似,以英文字母來區別大小。大部分坦桑尼亞豆具有典型的非洲豆特色。較好的克里曼佳羅和普通的肯亞類似,具有濃厚的質感,通常它的酸性要比肯亞溫和,並且均勻地刺激舌頭後部中間和兩側的味蕾,喝起來的感覺,和蕃茄或汽水的酸味有點像。至於南方的豆子,則和次級的水洗摩卡相當,有柔和討好的弱酸,圓潤的口感,以及中等的質感。鄰國馬拉威(Malawi)產地所產的豆也有類似坦桑尼亞豆的品質。

  坦桑尼亞豆來源:1898年,波旁種的咖啡由天主教教士引入到坦桑尼亞的乞力馬紮羅地區。接着就是Kent種在1920年也被引進。因此,到現在爲止,在坦桑尼亞的咖啡也是以波旁和Kent爲主。

  咖啡品種 :

  阿拉比卡 70% 種植於1000-2500米之間

  羅布斯塔 30% 種植於800-900米之間

  3大種植區域:

  北部:1和2 收穫季節:7月-12月

  西部:3和4 收穫季節:5月-10月

  南部:5和6 收穫季節:7月-12月

  總種植面積約25萬公頃

  咖啡的口感:

  坦桑尼亞是典型的東非國家,北臨肯尼亞、烏干達,南接馬拉維、莫桑比克和贊比亞,西面是盧旺達、布隆迪。很多人喜歡拿坦桑尼亞的咖啡同他的鄰居肯尼亞相 比,同肯尼亞優質的咖啡豆相比,坦桑尼亞咖啡少了點明亮的酸氣,更顯柔和溫順的美,多了份甜香,紅酒氣息濃厚也是坦桑尼亞的一個特點。

  坦尚尼亞境內東北部聳立非洲第一高峯吉力馬札羅山(Mt Kilimanjaro),一戰後名爲託管,曾爲英國殖民統治,1964年獨立。最早於1893年即引進波旁品系咖啡栽植,生豆處理方式以水洗爲主,良好品質的高海拔坦尚尼亞咖啡,如同肯亞有活躍明亮的酸質表現。

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2017-07-21 17:48:07 責任編輯:未知

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