咖啡產業的問題由來已久。在世界越來越朝向資本主義運轉時，複雜結構中底層的農民、不受重視的生態問題，也終於被發現，隨之而來的是持續的倡議，甚至建立一個不同的模式，讓更多人有不一樣的選擇管道;您也可以爲小農和生態盡一份心力。

　　而墨西哥的公平貿易、有機、蔭下咖啡、友善鳥類咖啡興起，和歐美國家的消費者運動息息相關;當消費者發現全球熱門的交易商品──咖啡，竟導致剝削小農和產地環境時，如何運用道德消費的力量，便成爲改變世界的新可能。

　　到目前，全球的咖啡市場中，有機咖啡產量佔1.5%;這個數字背後，也代表了許多第三世界國家小農得以有尊嚴地生活的故事。咖啡市場中，公平貿易和有機咖啡關係密切，全球80%有機咖啡同時爲公平貿易咖啡。當我們在喝下一杯有機、公平貿易，甚至是蔭下、友善鳥類的咖啡時，或許更重要的是，謹記這個數據僅佔全球市場的一小部份;這代表離我們期待的生態永續與社會正義目標還非常遙遠，而我們應該努力的部分還更多。