在土耳其，要出嫁的姑娘接見求親者時，如果女方願意嫁給對方，就會在咖啡里加糖，不願意則會加鹽，男方如果非常想娶女方則會將咖啡一飲而盡。

　　土耳其人熱愛咖啡，因此不想讓其他國家得到咖啡豆，所以在咖啡豆出口前，他們都用開水將豆子煮熟，防止其發芽。土耳其就這樣將咖啡豆的壟斷地位保持了很長時間。直到今天，土耳其人對咖啡依然鍾愛有加，不管男人還是女人，咖啡對他們來說同樣重要，傳統的土耳其咖啡沖泡方式保留至今。

　　土耳其人有一句諺語，叫“喝一杯土耳其咖啡，記住你友誼四十年”。可見，土耳其咖啡那濃郁的香氣和厚重的歷史文化是值得人們回味和追溯的。土耳其咖啡，又稱阿拉伯咖啡，是歐洲咖啡的始祖，誕生至今已經有七八百年的歷史了。咖啡在十六世紀傳入土耳其，並開始商業化，由於土耳其橫跨歐亞的地理位置，咖啡被迅速傳至歐洲大陸。

　　在土耳其，爲遠道而來的客人煮一杯傳統的土式咖啡是無比崇高的事情，這代表着主人最誠摯的敬意。在土耳其的大街小巷，隨處可以見到咖啡館。土耳其人喜歡在茶館和咖啡館裏談天說地，還未走近店門口，濃郁的土式咖啡味道就已經香氣撲鼻了。土耳其咖啡從幾個世紀以前就融入到土耳其人的生活中，並傳承至今，可以說它是代表土耳其的標誌之一。

　　此外，土耳其咖啡不僅歷史悠久，從製作工藝上看，既複雜又保留着傳統的奧斯曼帝國時期的文化。不但研磨工藝精細，加入的香料種類繁多，就連煮咖啡的器具也都代表了傳承下來一種文化。從味覺上看，土耳其咖啡與其他的咖啡相比，味道相對特殊，不加任何伴侶和牛奶，咖啡渣也沒有過濾掉，主要以苦味居多。因此土耳其人喝咖啡時常常伴有一杯冰水，先喝一口冰水，再品一口咖啡，就可以體會到土式咖啡中獨一無二的感覺。

　　而土耳其咖啡文化中另一大特色則是咖啡算命，在喝完咖啡後，根據沉澱在杯底的咖啡渣形狀，可以占卜當天的運勢，在喝咖啡的同時還增添了一絲神祕的異域情調。

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