哥倫比亞LA ROCHELA莊園的摩卡咖啡豆介紹

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 哥倫比亞咖啡豆 > 2024-11-05 22:55:03

  關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店

  今天向大家推薦的就是一款以黑巧克力香氣位主體的咖啡豆。

  將中度烘培好的咖啡豆粉碎。坐在一旁的我立刻就能聞到一股醇厚的咖啡香氣。其中還帶着絲鹹鹹的海鹽味兒。倒入杯中細聞,感覺則又有不同。

  首先竄入鼻腔的是新鮮西紅柿與燈籠青辣椒帶來的清新感。

  接着是花香、櫻桃、青葡萄和漿果混合在一起的花果香。

  之後的重頭戲就是濃郁的巧克力香氣和豐富的油脂香氣、堅果香啦。

  用杯測法和手衝的方式分別對小摩卡豆進行比較。

  酸度:⭐️⭐️

  甜度:⭐️⭐️⭐️⭐️

  摩卡咖啡入口非常醇厚。

  高溫時有着非常飽滿的香氣。

  可可含量在80%左右的黑巧克力香氣是他的靈魂。

  榛子、腰果等油脂含量較高的堅果香氣,再搭配上鮮奶油的香氣也佔據了不輕的比重。

  在肉桂的提調下,複合水果的甜香、蔗糖和糖漿的甜味穿插其中。

  而它的酸度比較低。主要來自巴西甜橙、青葡萄、櫻桃等水果的新鮮香氣。

  當咖啡溫度低於55攝氏度後,酸感會略略上升。此時可可的味道會慢慢凸顯出來。對於愛喫巧克力也愛咖啡但又怕胖的妹紙們來說,此款咖啡是非常好的選擇喲。

  總體評價:medium round

  哥倫比亞

  農莊處理廠:La Rochela

  海拔:1550-1650m

  品種:摩卡Macca

  處理方式:日曬

  小摩卡是波旁的變種,來自衣索匹亞或葉門,再移植到巴西、夏威夷、瓜地馬拉和哥倫比亞,豆型天生既小且圓,並非peaberry,但小摩卡到夏威夷後又被研究單位與鐵比卡混血,成爲高株摩卡,以適應夏威夷茂宜島的水土,但豆型仍保持原有的小可愛貌。瓜地馬拉或哥倫比亞小摩卡有可能是來自巴西或夏威夷,如果來自巴西就保有原有矮株特性,如果來自夏威夷,有可能是改良過的高株小摩卡

2017-07-23 15:11:33 責任編輯:未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山一號-

本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)

更多推薦

更多資訊

關注我們

  1. 關於我們
  2. 商務合作
  3. 推薦計劃
  4. 投稿登錄