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　　埃塞俄比亞 耶加雪菲 阿瑞恰

　　Ethiopia Yirgacheffe Aricha

　　莊園： 阿瑞恰Aricha

　　處理廠：阿瑞恰Aricha

　　海拔： 2100-2300m

　　品種：原生種Ethiopian Heirloom

　　處理方式：日曬Natural

　　烘焙程度：中度烘焙

　　阿瑞恰Aricha處理社位於埃塞俄比亞最著名的精品產區-耶加雪菲內.

　　該處理社附近約有650-700位咖啡小農，農民們會將成熟的咖啡果送到這裏作處理並換取現金。

　　處理社篩選出品質優異的咖啡櫻桃後，再把整粒咖啡放到非洲曬牀(高架棚)進行日曬處理，並2-3小時進行一次翻動，避免底部咖啡發酵過度，由於非洲曬牀可以避免咖啡果實與地面直接接觸，能使咖啡果在發酵過程中具有更好的通風效果，故能有效防止日曬過程中發酵過度、果實吸收泥土、青草等雜味，因此能創造出非常乾淨的熱帶水果風味。

　　而處理完的咖啡豆被脫去“羊皮紙”後還需在產區再進行一次生豆手工挑選，並做杯測訂樣，最後需要通過埃塞俄比亞商品交易所(ECX)嚴苛的瑕疵率定級與風味判定後才能被標註爲G1最高等級做出口。

　　阿瑞恰(Aricha)由於處理批次與訂單國家不同，在品質上會有所差異，這次採購的阿瑞恰批次是原本直接發往韓國精品生豆商的微批次訂單，由於是微批次處理所以並不是以常見的60kg麻袋，而是以及少見的30kg GrainPro+小麻袋作爲運輸包裝，可見其重視程度。

　　偶然喝到Aricha日曬：

　　第一次領略到讓人難忘的濃郁榛子蛋糕，可可豆香和奶油果仁香氣的完美融合，還有日曬那獨特的飽滿溫暖的香氣

　　混合有少量桃味，橙香，肉桂，木瓜和沙棗乾果等香味

　　口感評價：(5星最高，滿分5星)

　　油脂：4星，特別提醒：自帶摩卡風味

　　酸度：4星

　　甜味：4星

　　苦味：3星

　　風味評價：HEAVY-濃烈BIG香醇

　　聞香：複合堅果香氣，榛子，可可豆香氣，秋天清爽感，香氣飽滿。好像是小滿節氣給我的特殊禮物，讓我沉醉其中。

　　再說說口感：

　　酸度：4

　　甜度：3

　　苦：3.5

　　適合配：曲奇小餅，或者杏仁等堅果乾, 羊角。不宜太甜。

　　不得不說，越發溼潤的氣候讓咖啡豆豆香氣散發的愈加不緊不慢，像個步入中年的人才有的沉穩和詼諧。

　　和上一次口感不同的是，這次入口有更濃郁的果香和柑橘味，讓我感覺更加清爽。

　　在這個昏昏欲睡的初夏，一杯Aricha讓我的疲倦一掃而過。

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