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　　藍山咖啡,是指由產自牙買加藍山的咖啡豆沖泡而成的咖啡.其中依檔次又分爲牙買加藍山咖啡和牙買加高山咖啡.藍山山脈位於牙買加島(Jamaica) 東部,因該山在加勒比海的環繞下,每當天氣晴朗的日子,太陽直射在蔚藍的海面上,山峯上反射出海水璀璨的藍色光芒,故而得名.此種咖啡擁有所有好咖啡的特點,不僅口味濃郁香醇,而且由於咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美,所以完全不具苦味,僅有適度而完美的酸味.

　　藍山咖啡之所以馳名世界,就在於它所處之地藍山擁有肥沃的火山土壤,空氣清新,溼潤多雨,而這種氣候爲上好咖啡的生長提供了絕佳的條件.對於咖啡的品種,牙買加政府有着嚴格的界定.一般而言,生長在藍山山脈海拔1800米以上的咖啡才能被歸爲藍山咖啡,而其他的咖啡品種只能被稱爲高山咖啡或牙買加咖啡.也正因爲此,方顯出藍山咖啡的高貴.

　　藍山咖啡每年的收穫期爲6月到11月,咖啡樹一般長在崎嶇的山坡上,只有熟練的工人才能完成採摘.此外,咖啡豆的去殼、晾曬、烘烤等程序都要依照嚴格的要求進行,否則就不能算是享譽世界的藍山咖啡.

　　據當地種植園主說,事實上藍山咖啡的消費羣體比較集中,每年絕大多數的藍山咖啡銷往日本,其次是歐美國家.而鑑於藍山咖啡響亮的名頭,很多咖啡商人也將自家商品貼上"藍山咖啡"的標籤,而一袋咖啡中,往往難見一粒真正的藍山咖啡豆.在咖啡豆族的大逃亡中，阿拉比卡族中的一支躲避到牙買加的藍山。

　　藍山山脈大多海拔1800米以上，其中最高峯海拔2256米，也是加勒比海地區最高的山峯，藍山位於北緯25度和南緯25度之間，終年多雨，晝夜溫差大。

　　逃亡到藍山的豆民，早已疲憊不堪，很多體力差的豆民要麼藏身大海要麼餵了野獸。“藍山”像個愛乾淨的野蠻人，用大粒的雨水打在黑黑的豆民身上啪啪響 ，但這是給快累垮的豆民雪上加霜。如果說大雨是上帝給豆民的又一次考驗，那麼晝夜20度的溫差，就是上帝拿豆民的生命開玩笑。這種極其惡劣的環境下，很快一半以上的豆民出現發燒，咳嗽，四肢無力，病情在豆民中迅速蔓延和擴張。爲了防止情況惡化，首領把生病的豆民全部隔離起來，其它豆民儘可能的救助自己的同胞。然而悲慘的事情很快就發生了，大量豆民成批成批的死去。

　　藍山上的豆族就像遊走在死神前的戰士，要麼戰勝死神，要麼死去。

　　今天的藍山族已是豆族中最優秀的一支，並有着“貴族”的稱譽，那最終戰勝死神的“豆志”被銘記在每個藍山豆民的心中並將一直傳承下去。

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