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　　藍山山上的高山環境有什麼獨特性呢?

　　1、緯度低，臨海近，受赤道暖流和東北信風影響，氣候溼潤，水熱條件好，受地形抬升作用，山上多雨霧，透過雲霧散射過來的漫射光非常利於咖啡的生長。

　　2、高山地區，排水條件好，土壤通透性好;

　　3、海拔高，溫度低，生長週期更長，加上空氣稀薄，晝夜溫差大，積累的幹物質較多，品質好;

　　4、藍山高山地區人煙稀少，空氣清新，沒有污染;

　　5、牙買加地處板塊交界，火山運動頻繁，藍山山上擁有最肥沃的火山土壤，土質好!

　　正是獨特的自然環境，才造就了享譽世界的牙買加藍山咖啡。

　　當然，對於咖啡和茶葉等高品質物品而言，除了優越的地理環境，採摘的工藝技術也是十分重要的。咖啡樹全部長在崎嶇的山坡上，採摘過程非常的困難，非當地熟練的女工根本無法勝任。採摘時選擇恰到好處的成熟的咖啡豆非常重要，未成熟或熟透了都會影響咖啡的質量。

　　牙買加與藍山所在

　　藍山山脈位於牙買加島(Jamaica)東部，因該山 在加勒比海的環繞下，每當天氣晴朗的日子，太陽直射在蔚藍的海面上，山峯上反射出海水璀璨的藍色光芒，故而得名。

　　藍山咖啡品質極好，擁有所有好咖啡的特點:口味濃郁香醇!其甘、酸、苦三味搭配完美，完全不具苦味，僅有適度而完美的酸味，是其它咖啡望塵莫及的,而且咖啡因含量很低，還不到其它咖啡的一半，非常符合現代人的健康觀念。同樣的咖啡樹種無論被種植到氣候類似的夏威夷、肯尼亞、巴布亞新幾內亞還是其它任何地方，都不能產生藍山咖啡豆的味道。

　　所謂一方水土養育一方人，同理，藍山咖啡的完美品質也與它所處的地理環境有關。

　　藍山咖啡產於藍山山脈中的南山山區，最高峯海拔2256米，是加勒比地區的最高峯，而品質最好的藍山咖啡則種植在海拔更高的藍山山上。

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