關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店

　　關於藍山咖啡牙買加的藍山是西加勒比海最高的山，海拔2256米，以肥沃的火山土爲主，雨水豐富，溫度，日照都非常適合咖啡樹生長，所以藍山咖啡品質出類拔萃，加之產量相對較少，年產量不到2500噸，加之日本UCC公司因歷史原因(後面會談到)買走絕大多數豆子，價格一直較高(相對而言)。國內藍山咖啡的價格和渠道相當混亂，早年炒上去的高價降不下來，同等級生豆熟豆價格相差10倍，低級別賣出頂級價....除了正規代理，其他亂七八糟的渠道，加沙各種“藍山風味”、“藍山調配”也在攪渾水...也難怪很多人質疑。

　　購買與鑑別

　　早年國內沒有正規進口渠道，本來就比較稀少的藍山，在國內更是罕見，能喝上一杯藍山咖啡，那可是逼格破錶的事情，於是“國內咖啡館的藍山咖啡都是假的”、“國內買不到藍山咖啡”等等說法甚至流傳至今。不過，即使是還沒有正規渠道的年代，中國市場消費的藍山咖啡，仍然佔世界總消費量的15%，以至於牙買加人得知後喫驚得下巴差點脫臼(估計主要是得知藍山咖啡在中國市場售價...)，於是乎開始重視中國市場，現在在國內要買到藍山咖啡已經不是什麼難事，杭州丹詩瑞也有獨家代理。渠道並不限於這一個，私人渠道，或者經第三國進口的生豆熟豆都有。 鑑別藍山咖啡，有零售包裝的一般可以從CIB認證logo和Jamaica Blue Mountain®商標分辨。UCC的藍山沒logo也靠譜，有認證logo和商標的，可以去CIB官網查一下這個公司是不是有CIB授權。散裝的可以查原產地證書，因爲散裝的一般也是從70kg木桶裏拆出來賣的，每個木桶會附帶一份原產地證書。

　　購買渠道

　　1.買UCC的藍山咖啡，UCC很碉堡，沒打CIB認證logo照樣賣，後面會說原因。缺點就是，國內雖然有賣，但並不常見，最好找人從泥轟代購或者自己日淘，UCC藍山一號淘寶代購價格不會低於400RMB每一百克，之前在香港買過UCC真空袋裝250g的藍山咖啡粉(等級較低)，170HKD左右。

　　2.找有信譽的小店買散裝，淘寶上有，爲避免廣告的嫌疑，這裏就不說店名了，同等級豆子價格只有UCC的四分之一，缺點就是，完全靠老闆的信譽，說白了就是沒啥保障。

　　3.找正規代理，就是上面說的丹詩瑞，同等級豆子價格跟UCC差不多。

　　4.人肉翻牆，近的如香港、澳門和臺灣，遠的你直接殺去牙買加也行，香港AEON就能買到UCC的藍山(非藍山一號，非UCC藍山綜合，我在淘寶上找過，沒這種)，中環TATA咖啡可以買到帶證書(香港叫出生紙)的豆子。5.找做咖啡貿易的貿易公司買生豆，優點就是價格極其(相對熟豆而言...)便宜，每公斤藍山一號生豆價格可以做到500以下(起定量啊起定量!!!)，缺點就是，沒個幾十公斤人家鳥都不鳥你，建議壕來一桶，每桶70Kg，帶原產地證書哦親!一桶能衝6000杯以上哦親!生豆保質期一年哦親!要在一年內喝完哦親!每天16杯當水喝無壓力哦親!!!連着烘焙機一起入了吧...!

　　關於CIB認證

　　The Coffee Industry Board of Jamaica，牙買加咖啡工業局，是牙買加負責咖啡事務的政府機構，負責監督、規範、指導牙買加的咖啡種植、加工、貿易，旗下也擁有著名的瓦倫福(Wallenford)莊園所有權，以及Jamaica Blue Mountain®商標所有權。 跟香檳一樣，能叫藍山咖啡本身就代表了法定產區出品，這個區域是藍山山脈2200英尺(約671米)以上。法定產區內出產的咖啡，出售的包裝上就有資格打上圓形的藍山咖啡logo(如下圖)，如果是木桶裝的(包括上面說的70kg木桶)，一般還會附上原產地證書。藍山山脈2200英尺以下生長的咖啡，是不允許使用下面這個logo和Jamaica Blue Mountain®商標的。so，買藍山，認準這個圓(再次提醒，UCC的藍山例外...)!