關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店

　　1893年，Jesuit將豆果介紹到歐洲之後，“坦桑尼亞豆果”開始備受各界關注。不知什麼原因，“豆果”在坦桑尼亞的產量高於一般咖啡。在國際市場上，帶有“坦桑尼亞豆果”字樣的產品要多於帶有“乞力馬紮羅”字樣的產品坦桑尼亞咖啡屬於中/東非水洗(溼法處理)咖啡豆，其特點酸度明亮，風味狂野激勵，此種咖啡中的翹楚無疑非肯尼亞咖啡莫屬。園豆通常會被單獨挑選出來，並且以更高的價格出售，但是其杯中表現常常不盡如人意，使人感覺物非所值。坦桑尼亞園豆作爲一種新款咖啡豆，在美國的銷售十分良好，所以許多烘焙者也都接受了這一現實。的確，坦桑尼亞咖啡十分具有潛力，但是由於漫長的運輸過程常常使其錯失最佳風味的表現期。

　　因爲坦桑尼亞的咖啡種植業並沒有像肯尼亞那樣完善的基礎設施，所以很有可能咖啡豆在運輸船到港的路途中，在集裝箱中就已經成了陳豆。我時常能衝煮出這種咖啡的我完美風味，但是幾年的陳豆卻完全喪失了風味。所以請牢記，如果在供貨單上有新近到貨的坦桑尼亞咖啡，那這一定會使我興奮異常，因爲這批咖啡一定好的沒話說。坦桑尼亞北部的Mt. Kilimanjaro，Moshi和Mbeya地區，以及南部Ruvuma河和Ruvuma盆地附近的Sogea地區都出產上等的坦桑尼亞咖啡

　　相對於其他大洲來說，非洲是一個比較貧窮落後的國家，因爲經濟條件以及其他的交通條件等受到阻礙，使得咖啡在這個大洲的發展現狀比較不如人意，但是有些非洲的國家都在努力的發展咖啡產業，比如坦桑尼亞。

　　富來高咖啡專家介紹，坦桑尼亞是一個很貧窮的國家，但是由於政府以及人民齊心一致的努力，所以該國家的每個領域都在進步。比如政府的經濟改革擺脫了通貨膨脹以及預算赤字，而他們的農業部門的建設也得到了國際貨幣基金組織的援助。

　　和很多非洲國家一樣，咖啡也是坦桑尼亞的第一作物。之前，大部分的阿拉比卡咖啡主要是大農場主所擁有，小農場主只能通過合作使用設備來種植阿拉比卡咖啡樹。這些咖啡樹一般是在香蕉樹的遮蔽下茁壯成長的。乞力馬扎羅山附近的莫什是坦桑尼亞的一個主要咖啡市場。

　　採用水洗加工法的坦桑尼亞咖啡總是會讓人想起肯尼亞的咖啡，雖然它的酸度小些而且整體感覺更溫和清淡。在衆多的坦桑尼亞咖啡中，較古老的波旁變種是口味最好的芳香咖啡。