關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店

　　下午茶，是英式典雅生活的象徵。

　　細雨霏霏的午後，在壁爐邊小口品啜一杯醇香的英式紅茶，時不時來一啖小松餅，悠然而愜意。

　　英國人與下午茶的愛戀可以追溯到19世紀中葉。

　　相傳，下午茶的傳統是由貝德福德七世公爵夫人安娜·瑪利亞“發明”的。

　　從13點到19點這段6個小時的午餐和晚餐的間隔，公爵夫人常感到百無聊賴，就請女僕準備茶和小點心，並邀請客人加入。下午茶由此而來。

　　之後，下午茶風靡英國幾個世紀。

　　從維多利亞時代一直流傳至今的下午茶，無疑是英國人傳統的最好體現。

　　喝茶自然也成爲了英式社交和文化生活的重要部分。

　　然而，調查顯示，近年來英國茶的銷量持續下滑。

　　英媒也密切關注了這一現象。

　　如今的英國人，對茶的熱愛已大不如從前。越來越多的英國人選擇在咖啡館裏度過下午茶時光。

　　無國界研究機構(Research Without Borders)最近一項針對1036個被調查者的網絡調查顯示，平均每個英國人一年在咖啡館消費約2110鎊(約1.9萬元人民幣)，這相當於英國人平均工資的1/3。英國人平均一年要去咖啡館152次，大約一週3次，每次平均要待93分鐘，而且很多人都會要第二杯咖啡。

　　英國人究竟更偏愛咖啡還是茶?記者在倫敦街頭隨機採訪了幾位路人。聽聽他們是怎麼說的。

　　路人一：Neil Fisher , Journalist 奈爾·費希爾，記者

　　“喝咖啡更多，因爲喜歡那個味道，咖啡能給我開展新一天的動力。但如果是下午的話，會願意喝個茶，搭配蛋糕、餅乾之類的點心。”

　　關於英國人越來越愛喝咖啡這件事，奈爾·費希爾認爲：

　　一部分原因可能是倫敦越來越國際化，加之手工咖啡的製作工藝也不錯，人們會比較喜歡那種烘烤和混合的味道。

　　而且現在大家可以接觸到各種不同類型和口味的咖啡，於是咖啡自然也就更受歡迎了。

　　儘管如此，在費希爾看來，還是有很多英國人很看重下午茶，“他們可能沒那麼多時間經常去喝(茶)，但會把喝茶當作每月來一兩次的小獎勵。”

　　路人二：Eileen Smiths，Artist 伊琳·史密斯，藝術家

　　“年輕時經常喝咖啡，現在偶爾喝點低卡茶，因爲咖啡讓人清醒，晚上會睡不着覺。”

　　“我年輕時是個藝術家，總是工作到凌晨四點，於是(喝咖啡)就成了一種習慣。”

　　“我還真不知道現在年輕人都在喝咖啡，大概因爲他們都是和朋友一起喝，而且可能(喝咖啡)會花比較長的時間。他們還會喝那種一口悶的東西，我也從來沒試過，我是老一輩啦。”

　　路人三：Dominic B.B.Sacter ，Writer 多米尼克·薩克特，作家

　　“一直都更喜歡咖啡。因爲咖啡的苦味，味道更強烈、更濃郁。”

　　薩克特告訴記者，在他家，父母和兄弟姐妹都喝茶，他卻偏愛咖啡。

　　“我是我們家的異類。”

　　他的女朋友來自格拉斯哥，也喜歡喝咖啡。他認爲，女朋友之前在美國呆了很多年，對咖啡的偏好可能跟這有關。

　　“在西方曾經是以茶爲主，但現在好像慢慢被美國影響了，大家都在喝咖啡。你看看任何一條高街，都有那麼多咖啡店。”

　　在薩克特看來，偏愛咖啡或者茶，純粹就是口味的問題。

　　就個人來說，茶不對他的口味，但他同樣很欣賞愛茶的人。

　　比起喝茶，如今英國的年輕人更偏愛喝咖啡。

　　根據金融規劃公司蒂爾尼(Tilney)的一項統計，年齡在50到64歲之間的英國人每年用於喝茶的開銷爲31.2鎊(約274元人民幣)。對英國千禧一代而言，每年用於喝茶的開銷僅爲10.4鎊(約91元人民幣)，喝咖啡的開銷則爲31.2鎊(約274元人民幣)。

　　就家庭開銷來看，英國人傳統的茶飲已經遠遠落後咖啡了。目前，平均每個英國家庭，一生中用於喝茶的花銷爲1475英鎊(約1.3萬元人民幣)，用於喝咖啡的花銷則爲2585英鎊(約2.3萬元人民幣)。

　　英國人咖啡開銷的激增，首要歸功於本土品牌Costa Coffee一直注重培養本土消費習慣，將門店開遍英倫四島。此外，還要歸功於星巴克等國際連鎖品牌門店的擴張。酒吧和快餐連鎖店數量的激增，也抬高了咖啡的銷量。

　　近年來，英國咖啡店如雨後春筍般增長。根據無國界研究機構的調查數據，2006年英國僅有9000家咖啡店，現在這一數量則達到了2.1萬家。

　　其實，咖啡在英國一度也頗爲流行。

　　英國是最早開始進口咖啡的國家之一。

　　17世紀中期至後半葉，歐洲興起一股“咖啡熱”，英國亦不例外。

　　英國第一家咖啡館出現在1650年的牛津大學。到了1700年，咖啡館已遍佈倫敦的大街小巷。

　　隨着下午茶習俗的悄然興起，飲茶逐漸取代咖啡，成爲19世紀的主流時尚。

　　進入21世紀，受全球化的影響，咖啡連鎖品牌門店不斷擴張，喝咖啡的人羣也在不斷擴大。

　　近年來，隨着電子消費的興起，一些高街零售商店紛紛倒閉。

　　而咖啡店快速、便捷的特點，符合現代人的生活需要，迅速成爲流行的社交場所。

　　喝一杯正式的下午茶相當考究和繁瑣。而在咖啡店喝一杯咖啡，則相對簡單的多。

　　如今，越來越多的英國人偏愛咖啡，或許也可視爲一種舊日潮流的迴歸。

　　無論是偏愛品茶，還是喝咖啡，其實也只是口味的問題。

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