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　　〖水晶山〗與〖牙買加的藍山山脈〗地理位置相鄰，氣候條件相仿，品味與藍山咖啡相似，可媲美牙買加的藍山，所以古巴水晶山成了牙買加藍山相比較的對象，水晶山又被稱爲“古巴的藍山”。

　　1.適宜的氣候與地形

　　古巴全境大部分地區屬熱帶雨林氣候，僅西南部沿岸背風坡爲熱帶草原氣候，年平均氣溫25℃，除少數地區外，年降水量在1000毫米以上，這的咖啡具有島嶼咖啡的口感：酸度低，醇厚度好，且濃郁。

　　3. 古巴咖啡的種植歷史

　　1748年，咖啡由多米加傳入古巴，不過直到1791年法國移民進入之後纔開始有咖啡產業，到1827年，這座島上約有2000座咖啡莊園，咖啡超過製糖業成爲主要的外銷產品。

　　由於歷史和政治原因，咖啡種植的所有權經歷了私有和國有化的進程，1953~1961年卡斯楚革命後，咖啡莊園的國有化以及產量大幅減少。

　　當時有經驗的種植者因爲革命而逃離古巴，政府也沒有推動咖啡農業進程的相關措施，咖啡的種植在島上經歷了一段動盪期。

　　4. 古巴水晶山咖啡的來歷

　　〖CubitaCoffee〗，在古巴，咖啡的種植是由國家管理的，古巴地區土地肥沃，氣候溼潤，雨水量充沛，堪稱咖啡種植的天然寶地，適宜的自然條件爲咖啡樹的生長提供了有利的自然環境。

　　古巴最好的咖啡種植區位於中央山脈地帶，因爲這個地區除了種植咖啡外，還有石英，水晶等珍貴礦物，所以又被稱爲〖水晶山〗。

　　咖啡全部手工採摘，高質量的外銷咖啡會採用水洗式處理法，最大程度上剔除出瑕疵豆以及其他雜質，“水晶山咖啡”幾乎就是頂級古巴咖啡的代名詞：果酸柔和持久，口感乾淨，細緻順滑，酸苦平衡度極佳且回甘。

　　5. 爲何又稱之爲古巴藍山

　　〖水晶山〗與〖牙買加的藍山山脈〗地理位置相鄰，氣候條件相仿，品味與藍山咖啡相似，可媲美牙買加的藍山，所以古巴水晶山成了牙買加藍山相比較的對象，水晶山又被稱爲“古巴的藍山”。

　　6. Cafe Cubano和古巴咖啡豆

　　出口市場以日本、法國、德國、愛爾蘭、加拿大等國家爲主，日本是古巴咖啡的主要進口國，因爲貿易禁運的緣故，在美國銷售古巴咖啡豆是非法的。

　　然而卻有一種〖Cafe Cubano〗的咖啡飲品稱其爲古巴咖啡，在美國的咖啡廣告中司空見慣，它是一種在咖啡粉中加入糖後沖泡出來的意式濃縮咖啡，並非真正的古巴咖啡豆做的咖啡。

　　7. 入不敷出的咖啡產量

　　境內最優質的咖啡多半外銷，出口量約佔總產量的五分之一，其餘都在國內消費，說起來這是一個有趣的地方，本國產量根本無法滿足國內的消費量，曾經更是每年花費4000萬美元進口低質量的咖啡，甚至採取一些極端的手法才能滿足國內的咖啡需求量。

　　如今古巴的咖啡產量依舊不高，每年在七千頓左右，內銷的咖啡會日曬風乾或者機械乾燥，外銷的咖啡則會水洗處理，老舊的設備、泥濘的道路、和落後的種植技術，對古巴咖啡產業的發展是一個極大的挑戰。

　　富蘭克林·德拉諾·羅斯福，史無前例的打破了美國行業巨頭的商業壟斷，然而至今仍沒有人能打破政治對商業的“壟斷”。

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