編者按：大部分人聽的最多的恐怕是星巴克咖啡，但是同樣著名的藍山咖啡有聽說過嗎?它是牙買加的一種名貴咖啡，下面文章會一一的闡述，關於藍山咖啡的那些事兒：

藍山咖啡味道醇正，酸、甘、苦度適中，散發着一種誘人的優雅氣息。

牙買加島的面積不大，藍山山脈位於首都金斯敦東北部，因該山在加勒比海的環繞下，每當天氣晴朗的日子，太陽直射在蔚藍的海面上,山峯上反射出海水璀璨的藍色光芒,故而得名。

藍山最高峯海拔2256米，是加勒比地區的最高峯，也是著名的旅遊勝地。

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這裏地處咖啡帶，擁有肥沃的火山土壤，空氣清新，沒有污染，氣候溼潤，終年多霧多雨(平均降水爲1980毫米，氣溫在27度左右)，這樣的氣候造就了享譽世界的牙買加藍山咖啡，同時也造就了世界上最高價格的咖啡。

1717年，法國國王路易十五下令在牙買加種植咖啡，二十年代中期，牙買加總督尼古拉斯.勞伊斯爵士(NicholasLawes)從馬提尼克島(Martinique)進口阿拉比卡的種子，並開始在聖安德魯地區(St.Andrew)推廣種植。

直到今天，聖安德魯地區仍然是牙買加藍山咖啡的三大產區之一，另外兩個產區分別是：波特蘭產區(Portland)和聖托馬斯產區(St.Thomas)。8年內，牙買加出口純正的咖啡達375噸多。

1932年，咖啡生產達到高峯，收穫的咖啡多達15000多噸。牙買加政府於1950年設立了牙買加咖啡工業委員會(theJamaicaCoffeeIndustryBoard),該委員會爲牙買加咖啡制定質量標準，並監督質量標準的執行，以確保牙買加咖啡的品質。

委員會對牙買加出口的生咖啡和烘培咖啡頒予特製官印，是世界上最高級別的國家咖啡機構。

目前能夠代表藍山咖啡原產地的，有馬菲斯河堤中央工廠(M.B.C.E)、藍山咖啡合作廠(M.H.C.C.T.)、波特蘭藍山咖啡合作廠(P.X.X.S.H.)、咖啡工業協會(華倫福特)、咖啡工業協會(聖約翰峯)和藍麗(J.A.S)等6種標誌。

到1969年，情況得到了改善，因爲利用日本貸款改善了生產質量，從而保證了市場。到如今，這種咖啡已達到了被狂熱喜愛的地步。到1981年，牙買加又有1500公頃左右的土地被開墾用於種植咖啡，隨後又開闢了另外6000公頃的咖啡地。

事實上，今天的藍山地區是一個僅有6000公頃種植面積的小地方，不可能所有標有"藍山"字樣的咖啡都在那裏種植。另外的12000公頃土地用於種植其他兩種類型的咖啡：高山頂級咖啡和牙買加優洗咖啡。

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