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波魁特產區（Boquete）是巴拿馬最古老也最有名的咖啡產區，位於巴魯火山的東側，海拔約1000——2000米的高原。波魁特產區生態環境保留完整且雨量豐沛，良好的種植環境使波魁特產區的咖啡具有獨特香氣，是巴拿馬地區產量最多又品質最佳的產區。
翡翠莊園（La Esmeralda），是波魁特產區中最爲亮眼的莊園。自2004年榮獲“最佳巴拿馬”杯測競賽冠軍後，又屢次在各式杯測競賽中抱回獎項，並且在競標拍賣會上屢屢刷新高價紀錄，甚至引發搶種藝伎（Geshia）的風潮。
“藝伎”是咖啡品種名，據傳是由非洲移植到巴拿馬地區，因爲樹型較高大所以被作爲防風林使用，直到後來才被發現這個不起眼的防風林，其果實竟然帶有超乎想像的滋味，不僅帶有茉莉花香、柑橘酸甜、杏桃甜香，更有清爽茶感，這樣的獨特風味讓“藝伎”咖啡成爲無法忽視的一顆新星。
“舌尖上的糖蜜故鄉”
中美洲，連結著南、北美洲兩大陸塊，東鄰加勒比海、西接太平洋，且地形狹長，受海洋氣候影響巨大。中美洲爲多山的地形，火山運動活躍，天然的火山灰也使得土壤特別肥沃，種種環境因素造就中美洲擁有得天獨厚的咖啡種植條件。中美洲曾受西班牙殖民，一直到1821年才獨立。據傳咖啡豆就是在西班牙殖民時期帶進來的，起初只在哥斯達黎加種植，後來中美洲各國才逐漸開始種植咖啡。
要說中美洲是“舌尖上的糖蜜故鄉”一點也不爲過，中美洲的咖啡風味一直是以“糖香”爲特色招牌，除了糖蜜香氣之外，還帶有輕柔果酸的柔順口感，賦予咖啡更多層次的風味。甚至在火山區種出來的咖啡，有些還能品嚐出火山帶來的淡淡煙燻香氣和醇厚口感。
日夜溫差“釀”出糖蜜滋味
中美洲咖啡之所以會帶有糖蜜口感，是因爲火山林立、地勢高聳，咖啡豆種植在海拔較高的山坡上，白天接受陽光的沐浴、晚上則有徐徐海風調節成涼爽的溫度，在這樣的地理環境每天日夜溫差大，拉長了咖啡果實的成熟時間，反而使果實甜度更加飽滿，成爲中美洲地區獨有的糖蜜滋味。
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2017-07-24 20:10:56 責任編輯：未知
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