咖啡的食用禁忌

1.患有冠心病、胃病、消化道潰瘍等病症忌食。

2.孕婦、失眠者或臨睡覺之前不宜飲用。

3.咖啡中的單寧酸，會讓鈣吸收降低。所以，喝咖啡的時間，最好是選在兩餐當中。

4.飲咖啡不宜過量。

5.經常喝咖啡的人應注意補鈣。

咖啡的搭配宜忌

咖啡+白酒，增加心血管負擔

咖啡的選購

僞劣咖啡是在真咖啡中摻入菊苣根粉，或將穀物、豆類焙炒粉碎後摻入。真咖啡含咖啡鹼， 具有特殊香氣。劣質咖啡一般是過期或密封不嚴受潮造成結塊，香氣滋味明顯變化，往往香氣消失，喝有異味。

還有將咖啡粉磨細冒充速溶咖啡的，其實，二者工藝不同，速溶咖啡是 將咖啡水濃縮，噴霧乾燥而成，工藝複雜，沖泡後立即溶解，無漂浮，無渣滓，而咖啡粉儘管磨得很細，沖泡後有漂浮物，有沉渣，不能下嚥，只能吹着喝。

常見還有將速溶咖啡包裝 塗改保質期的。速溶咖啡保質期一般爲二年。

咖啡提神只需10分鐘

據英國《每日郵報》日前報道，巴塞羅那大學研究人員新近發現，咖啡發揮作用只需10分鐘。咖啡因進入血液的量處於最大值是45分鐘，達到最大值的一半卻只需要幾分鐘。

男人喝了濃咖啡後比女人更清醒。他們分析了688位大學生，測量是在喝咖啡10分鐘、20分鐘和30分鐘前後進行的。他們還發現，志願者喝了無咖啡因的咖啡後也變清醒了，只是幅度很小。

無咖啡因咖啡對女人的影響比男人明顯。研究人員說，咖啡因的影響可持續兩三個小時，根據個人的特有敏感度和代謝率，有的持續時間可長達四五個小時。

總結：咖啡代表着小資情調，平時喝得那種速溶咖啡，一大半是爲了提神，只能說，各有各的功效。瞭解了這麼多關於咖啡的常識，以後就能隨時應用啦。

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