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由阿拉比卡種衍生來的品種
• 【Villalobos】維拉羅伯斯
這是Typica家族的分枝，優雅的花 香，有時甚至有柑橘味。該品種在 17世紀末期由荷蘭商人帶到印尼。 我們喜歡它的細微和高妙的酸度。 Lobos莊園豆特別帶有核果，如杏， 桃和李子的強烈香味。
由阿拉比卡種演變來的品種 【Bourbon】波旁
由Typica突變而來的品種，與Typica 同是目前最接近原生種的品種，波旁 從埃塞俄比亞西南部流傳到也門，在 1715和1718年波旁從也門被帶到波 旁 島 （ 現 留 尼 旺 ） 。 Bourbon 比 Typica 多產20——30% 果實。
【Bourbon】波旁
有些咖啡專家認爲Bourbon只不過是Typica的自然變種 沒什麼特別的！但其實不然，Bourbon有屬於自己的特 色，與Typica同樣有優質的口感，似紅酒的酸味，餘韻甜 那麼複雜，如此精緻，這是咖啡的黑皮諾。植株是脆弱的 不像其他品種產生那麼多的果實，但它們值得努力。波旁 型品種的杯品是豐富而經典。它是咖啡中的咖啡。它的魅 力獲得嚴格批判者和初入門者的一致好評。可從咖啡樹的 葉子與豆貌來分辨Typica與Bourbon。
今天拉丁美洲的咖啡在很大程度上是從Typica和波旁品種 所開發的品種。巴西的咖啡品種97.55%來自Typica和波 旁。拉丁美洲咖啡育種利用波旁的狹窄遺傳基礎創造了具 有各種特質的新品種，在產量和品質上都有很好的表現。
【Bourbon】波旁
Bourbon樹高勢旺，3000——4000株/公頃，嫩葉綠 色，微鋸齒狀的綠葉比較寬大，結實的咖啡豆比較 小，生成比較密集，因此豆貌相對於Typica比較小、 比較渾圓。
果實有紅色、黃色及橙色，依變種、土壤質地而變 化，紅色果實最爲普遍。Bourbon結實量雖然有 比Typica高，但收成期同樣是2年，也算是產量少 的品種，極易受葉鏽病、漿果病及線蟲侵染。要生 產風味獨特優越的豆子生長海拔以1000——2200公 尺爲宜。
Bourbon
複雜的酸度，焦糖的甜味，平衡
黃波旁 圓身波旁 尖身波旁 Pointu
Bourbon
Bourbon
Yellow Bourbon
【Tekisic】鐵奇稀客-波旁系演變
薩爾瓦多咖啡研究所ISIC波旁的一個綠頂高叢選拔品種， 小果，產量中低，豆粒中小，具很好的特殊風味，有層次 的酸度和明顯的厚重口感。這種咖啡的甜度強，傾向焦糖 和紅糖般的風味。栽植密度每公頃3000——4000株，養分 需求中等，適栽於1300米以上海拔。極易受葉鏽病、 漿果病及線蟲侵染。
【Villa Sarchi】維拉沙奇 -波旁系演變
這個波旁矮生突變品種有優雅的酸 度，強烈的果實色調和優異的甜味。 在哥斯達黎加的Sarchi鎮種植，易 感多數咖啡病、蟲。
【Villa Sarchi】維拉沙奇 -波旁變種
這個波旁綠頂矮生自然突變品種於1950——60年代在哥斯達黎加 被發現，像Caturra及Pacas都是由單一基因突變引起植株變矮， 杯品中等，豆粒小，產量中等如Caturra,養分需求高。易感染 咖啡葉鏽病、漿果病及線蟲。適栽海拔高於1300米。
【Venecia】維內稀雅-波旁變種
這個波旁綠頂矮生自然突變品種 杯品中等，豆粒大，產量中等如 Caturra,養分需求高。易感染 咖啡葉鏽病、漿果病及線蟲。適 栽海拔高於800米。
“SL28”及“SL34”-波旁雜交衍生
肯尼亞Scott實驗室利用 Bourbon 子代和 heirloom 進行雜交， 出現 SL28 及 SL34 新品種但親本不詳，風味極佳有黑醋栗的 酸度。肯尼亞生產的咖啡90%是 SL28 及 SL34。 SL-28極耐旱， 易感病CBD, CLR或BBC,在創造高產的使命失敗，但成功地 創造出美味的豆子，有強烈的柑橘的，甜的，平衡和複雜的香 味。 SL34 的風味特點是其複雜的檸檬酸度，口感厚重，純淨， 甜美，在中到高海拔地區表現佳，SL34極耐旱，比SL28抗病。
