Ljok過去是馬來西亞以種植紅薯和咖啡而聞名的地區，現在已經很難再看到紅薯的影子了，而咖啡豆種植者幾乎清一色的馬來農民，過去的咖啡種植大戶全是華人，現在他們幾乎都已經轉爲種植更容易照料，也更有經濟價值的油料作物，總體來看，咖啡種植面積減少了。

　　蘇明舜是當地唯一的一家咖啡加工廠的老闆，他已經從來咖啡豆烘焙作業超過40年，現在他開始將自己的技術向兒子蘇金昌傳授。

　　蘇向我們分享了一些烘焙咖啡的祕訣，比如說要用低溫進行烘焙，以免豆子內部沒熟透。他還透露：“白咖啡是不用加糖的，黑咖啡和豆子按1：1的比例添加，令到咖啡的味道更濃烈”。他也揭露了一些不法商人，通過在咖啡豆裏添加大麥的方法降低成本。

　　他向我們展示瞭如何烘焙咖啡豆，首先將鍋爐下的木柴點燃，然後往炒鍋內倒入18KG的咖啡豆，用機器進行翻攪，用風扇進行冷卻

　　“低溫烘焙是非常重要的，咖啡豆需要在鍋裏被翻炒1小時，當豆子乾透以後，加入少許的鹽和黃油，再加入糖”這就是蘇的烘焙祕訣。

　　如果烘焙出來的咖啡豆非常的粘，會結成一塊一塊，因此蘇和他的兒子在研磨咖啡粉之前，需要將這些大塊的咖啡豆糰子抖散開。

　　現在蘇明舜的工廠爲上百家餐廳和咖啡館供應咖啡豆，雖然有很咖啡加工廠購買印尼和巴西的咖啡豆，但他依舊堅持使用當地的咖啡豆，因爲他認爲當地的咖啡豆雖然比印尼和巴西的豆子貴，但味道明顯要好。

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