隱身臺北巷弄到《嗨咖haikacafe》來杯隔絕紛擾的手衝咖啡

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡館 > 臺灣 > 2024-12-22 15:33:09

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　　嗨咖咖啡像是一端銜接忙碌與悠閒的中繼。坐落繁鬧的信義區段，卻隱身在靜巧的住宅區一隅，平實專注地衝著隔絕紛擾的咖啡。真誠的質地，在嗨咖的每處細節都能被嗅聞，不刻意宣傳也能傳散的美好，憑藉的是穩紮穩打的踏實。

　　從原本移動式的行動咖啡車，進而轉戰實體店面的咖啡市場，環境與型態的鉅變，卻從未影響嗨咖產出一杯杯高質感的手衝咖啡。採光極好的推門入口處，並未設計成大家習慣的客座動線，而是將店裏最精華的區域留給沖泡咖啡。“我不會倒水拉椅子，但我提供自己最滿意的服務跟空間。”老闆 Jack 定定的說道。

　　吧檯旁卷軸式的menu，手寫下今日提供的各式咖啡，極具彈性及手感的設計，精確呈現咖啡多元獨特、極富變化的樣貌。有別於其他餐食總是量化固定的店家，嗨咖咖啡的想望不在重現，而是在定標品質之上，帶來咖啡層次豐富的變化體驗。

　　嗨咖咖啡的創始人 Jack 悉心地向我們說明著各式咖啡的特色與口感，同一批豆子於不同的日子和空間氛圍下都將呈現不同的樣貌。在嗨咖的咖啡體驗並非單向，而是於充泡與品飲之間的相互交流。嗨咖的理念傳達並不躁進，在反覆的回饋之中，精淘堆棧出理想的狀態。這裏不收服務費，提供的僅是對咖啡不假修飾的熱情和堅持。

　　非專業背景出身的嗨咖咖啡，反而能夠以更純粹的眼光審視每一個產製咖啡的環節。本著一套獨有的想法與眉角，練習捕捉各種可能的變化與挑戰，對於這些不定因子的著迷與熱愛，正是嗨咖本身的品牌性格，不畏改變帶來的風險和成本，嗨咖咖啡熱衷於在穩定與變動之間找尋平衡，像是每一泡單品咖啡，總在不同的空氣與溼度中發酵獨特香氣。