坦桑尼亞乞力馬紮羅咖啡海拔種植風味描述

作者:未知 來源:咖啡豆: 精品咖啡豆 > 乞力馬紮羅咖啡豆 > 2024-12-24 13:37:57

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  坦桑尼亞AA:過去稱其爲“乞力馬紮羅”,咖啡莊園位於坦桑尼亞與肯尼亞國境附近的乞力馬扎羅山的斜坡上。富含豐富酸味。AA是最高級的標示,與哥倫比亞、肯尼亞同列高級咖啡,酸味、醇厚度、香氣皆屬優質,採用中深度以上的烘焙度可以引出濃厚的香氣。濃度高,適合冰咖啡使用。

  【掛耳咖啡】坦桑尼亞乞力馬紮羅 Tanzania Kilimanjaro

  【產區】非洲 坦桑尼亞 / Africa Tanzania

  【淨重】12克/包

  【規格】10包/袋

  【烘焙程度】中深度烘焙

  【口感】入口甘甜散發着堅果香,入喉帶有清涼的薄荷感,一種不帶酸的咖啡品種,以多重奏口感著名,層次豐富。風味濃郁純正,芳香四溢,可感受異國風味、沸騰你的味覺。

  【處理方式】水洗法

  【釆摘季】4月-12月

  【海拔】1500-1800

  【簡介】

  坦桑尼亞的咖啡豆具有不同凡響的品質,生產於臨近乞力馬扎羅山的莫希區,高度三千英尺至六千英尺的山嶽地帶是最適合栽培咖啡的地區,肥沃的火山灰賜予了這裏的咖啡濃厚的質感和柔和的酸度。它所散發出細膩的芬芳,並且含有葡萄酒和水果的香氣,令人品嚐過後回味無窮。喝過坦桑尼亞咖啡,總會感覺到嘴角邊有一種柔軟香醇的泥土味,咖啡美食家常用“野生”或“野性”之類的詞形容它,可以說純正的坦桑尼亞咖啡是“最具非洲特色的咖啡”。

  坦桑尼亞的豆子,其顆粒飽滿,風味純正,濃郁爽口,各方面的品質均爲上等。通常它的酸性要比較溫和,並且均勻地刺激舌頭後部中間和兩側的味蕾,感覺有點像蕃茄或汽水的酸味。經中度或中度以上的烘焙後有着濃厚的香氣,再研成細粉,加開水泡上一壺,呼朋喚友圍坐品嚐,頓覺芳香四溢,口舌生津。

  坦桑尼亞的乞力馬扎羅山海拔高達5895米,與梅魯山相連,是乞力馬紮羅咖啡的主要生產基地。乞力馬扎羅山,是非洲大陸的最高峯,也是地球上唯一座位於赤道線上的雪峯。它是“非洲的屋脊”,是“赤道上的白雪公主”。肥沃的火山灰賜予了這裏的咖啡濃厚的質感和柔和的酸度,有着典型的非洲咖啡豆的特色。乞力馬紮羅AA是最高等級的豆子,各方面的品質均爲上等。中度或中度以上的烘焙後有着濃厚的香氣。適合做單品或冰咖啡使用。

  坦桑尼亞人至今還保持着很多咖啡傳統,很多時候他們收集咖啡樹下熟透的跌落的果子,這讓咖啡的品質多少會有些受損。他們一直採用日曬法處理咖啡豆,很少採用水洗法,這讓咖啡豆吸收了果肉的芳香物質,因此果香味較重。

  乞力馬紮羅咖啡很有特點,它所散發出細膩的芬芳,並且含有葡萄酒和水果的香氣,令人品嚐過後回味無窮,從外形上看與肯尼亞咖啡很類似,綜合口味來講更接近蘇門答臘卡勞氏咖啡。喝過乞力馬紮羅咖啡,總會感覺到嘴角邊有一種柔軟香醇的泥土味,咖啡美食家常用“野生”或“野性”之類的詞形容它,可以說純正的乞力馬紮羅咖啡是“最具非洲特色的咖啡”。

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2017-07-26 16:22:04 責任編輯:未知

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