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一家以水果咖啡爲賣點的“啡彼尋長”咖啡館，8月將在臺北鬧區正式開幕，顧名思義，這是一家很不一樣的咖啡館，主打水果拿鐵，更結合100種創新商品同場販售，還推出“一日店長”的營運模式，歡迎年輕人投入。
“啡彼尋長”的創辦人是65年次的李麥克，家族經營果園，從小就在家裏的水果店幫忙，投入咖啡館，也不忘以水果爲重點訴求。
“臺灣咖啡館這麼多，但一家咖啡館每天若沒有賣出200杯咖啡，很難長久存活，所以做出‘差異化’很重要。”他說，啡彼尋長的水果咖啡，使用水果原汁，不加水，以養生健康的咖啡飲品角度切入市場。
李麥克指出，就如當年出現珍珠奶茶的創新組合，“啡彼尋長”將原汁原味的水果，結合牛奶及豆漿，製成水果拿鐵，也是創舉。他說，拿鐵是整個咖啡市場接受度最高、也是最熱銷的一個咖啡飲品，此外，除了用臺灣水果，也採用臺灣阿里山咖啡豆，讓拿鐵充滿臺灣風味。
“啡彼尋長”的輔導顧問、也是沃客買創業聚落合夥人林鳳冠指出，四大超商每天都在賣咖啡，一年可以賣出幾億杯，因此咖啡館業者如果沒有做出特色，就沒有競爭力，因此啡彼尋長的創辦人把水果與咖啡結合；另外，考量到現在的景氣，一般咖啡店若是隻是賣咖排一項，營利都不是很好，所以也加入多達100種創新商品，讓咖啡店不只是咖啡店，變成一個通路的鏈結，應用加價購的方式來運作，以拉高營收。
此外，“一日店長”的商務模式，也非常特別，讓有興趣經營的朋友小額投資，透過排班當一日的老闆或店長，學煮咖啡、拉花、調酒、燒烤，學習如何當老闆，而當天的營業額便算入當日所有排班的店長分潤。
據調查，臺灣有超過六成的上班族想開咖啡館，但是開店並不容易，在臺北市開一家像樣的咖啡館，若沒有300萬臺幣，是不大可能開得起來的。啡彼尋長咖啡館用“一日店長”的創新業務承攬模式，讓年輕人不用花太多資本就可以經營咖啡廳，並直接向老闆學習，林鳳冠說：“一年只要花新臺幣六、七萬，不必揹負每個月的店租及其他營運管銷費用。”
“啡彼尋長”的第一家門市，位於臺北捷運市府站商圈，預計8月12日開幕，當天將舉辦促銷活動，消費者現場加一元就可以選一顆水果，今年下半年也將在臺灣北、中、南各地密集展店。
“啡彼尋長”的一日店長們，同聚學習與分享咖啡館的經營方法。 業者／提供
各種水果拿鐵，以原汁不加水的水果，結合加咖啡、豆漿或牛奶而成，瞄準喜歡天然健康的族羣。 業者／提供
