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　　最適合西達摩咖啡豆的衝煮方式

　　衝煮測試：愛樂壓

　　海拔：1900-2200米

　　等級：G1

　　處理方式：全日曬

　　豆種：原生種

　　衝煮方式：愛樂壓

　　粉水比：1：13

　　衝煮溫度：90℃

　　沖泡時間：2分鐘

　　新鮮度：3天

　　研磨度：中度研磨(磨豆機：WPM)

　　口感：

　　和手衝不同，愛樂壓衝煮出來的西達摩多了些厚重，BODY感加強了很多，少了一絲酸爽，但是多了粉質感，如果不喜歡這種粉質感也可以再過一次濾紙，口感會更清爽。

　　入口呈現柔和的梅果酸同時伴隨焦糖的甜感，會有口齒生津的感覺，尾端還有一絲榛果與黑巧克力苦香，回味香醇。

　　衝煮測試：手衝

　　處理廠：HAMBELA咖啡莊園

　　海拔：1900-2200米

　　等級：G1

　　處理方式：全日曬

　　豆種：原生種

　　烘豆商：自烘豆

　　衝煮方式：分段式手衝

　　粉水比：1：15

　　衝煮溫度：90℃

　　沖泡時間：2分15秒

　　新鮮度：3天

　　研磨度：細研磨(磨豆機：WPM)

　　口感：

　　紅酒般順滑的質感，成熟的蘋果、李子的酸甜，尾端的煙火味已經沒有了，咖啡稍微涼一些酸感更加明亮，且口感更柔和。

　　西達摩特有香氣與口感

　　西達摩咖啡生豆略帶灰色，有些地方粗大而有些地方細小，酸度柔烈兼備，醇度濃淡相宜，甘甜辛香，是埃塞俄比亞南部高地的庭院咖啡之一。它與一般非洲咖啡不同的是，西達摩有清澈的果酸，滑潤的口感，並帶有精緻的花草氣味。

　　日曬西達摩口味接近花香，但約略有些土味。水洗則帶點堅果的果實香，以輕微的可可香，但兩者的共通處則是有着滑順的口感及黏度，舒服愉悅的酸及香。淺或中焙適合單品，中或深焙則適合做調和咖啡以及好的Espresso的基底。

　　水洗處理的西達摩呈淺綠色，豆粒不大，成長橢圓形，果實飽滿，平均質量好，氣味芳香醇厚，一滴入口，回味無窮，具有野性的美。它優雅而不失俏皮，入口口感溫和宜人，與稍後的明亮檸檬果酸形成強烈的味覺衝擊，口感獨特醇厚，回甘別緻而討喜，慢慢上升的尾韻蘊含着別緻的甘甜。

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