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　　西達摩裏的谷吉產區，Coffee Review的網站92分以上的評分有十幾篇，94.95的高分也有數次，知名的雅笛就來自谷吉產區.境內橫亙着高聳山脈、高地、高原、山谷和平原，地形多樣化，肥沃的黑土，顯著的日夜溫差，使當地具備了產出優質精品咖啡的各項風土條件，當地咖啡生產來源幾乎都屬於個體性的小農形態，產季到來時摘採自家鄰近的完熟的紅透漿果送至處理廠，放置在通風良好的非洲棚架上控制溫度與發酵程度，去除果肉後再將含水量降低至11.5%-12%之間，當後製處理與靜置作業完成後，再透過ECX埃塞俄比亞商品交易所的竟標體系做出口。

　　埃塞俄比亞

　　西達摩 谷伎 G1 水洗處理法

　　產區：Sidamo

　　等級：G1

　　海拔：1800-1930m

　　品種：Heirloom

　　處理方式：水洗

　　風味：楓糖、檸檬柑橘、蜂蜜、奶油、咖啡花香、焦糖

　　杯測記錄：細緻的莓果芳香，藍莓、檸檬與柑橘的酸甜、中後段是櫻桃巧克力蛋糕、雪梨甜酒的香甜感。

　　產地介紹：

　　西達摩爲埃塞俄比亞咖啡9大產區之一，海拔高度介於1400-2200公尺之間，主要種植區域位於東非大裂谷範圍，爲埃塞俄比亞著名之咖啡精品豆產區，懂得喝咖啡的人一定會想去朝聖的地方。

　　在地烘培：

　　進口優質咖啡生豆，在地精心烘培，新鮮直達;因此，製作出來的咖啡油脂豐富，避免咖啡豆氧化後變差的風味哦~

　　日曬特色：

　　埃塞俄比亞纔有的太陽，讓咖啡豆可以盡情地全日曬，人們分分秒秒守護豆子，時而翻身時而遮陽，就是爲了一個目的，曬出熟果香氣!

　　風味升級：

　　西達摩的風味帶有柑橘香甜，更多了一股濃郁的日曬莓果的輕微發酵甜香，以及水果酒香，口感層次豐富細膩，苦澀味降低，只留有香醇~