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　　90+ 蜜吻 N2 L12

　　Ninety Plus 90+ Nekisse N2 L12

　　產地：埃塞俄比亞

　　產區：Wellega and Sidama regions

　　品種：Heirloom

　　生產者/公司：美國90+

　　海拔：1200--1700米

　　降雨量：1500mm/年

　　年均溫：14~31攝氏度

　　土壤：紅色至紅褐色粘土壤土

　　分級：N2 L12

　　處理法：精緻特殊日曬(90+紅處理)

　　採收：人工採收

　　採收年份：2014

　　風味:

　　【幹香】水蜜桃，漿果，牛奶巧克力，花香，蜜餞

　　【溼香】牛奶巧克力，桃子飲料，杏，紅酒，果醬，百香果，奶油，車釐子

　　【啜吸】入口爲香料帶有濃郁莓果味，逐漸可可、水蜜桃、車釐子、百香果、糖漿、太妃糖與優質的果酒味瀰漫整個口腔，層次豐富，柔和的酸度，從熱喝到冷，遊歷各種不同滋味。

　　帶甜的花香(sweet floral aroma),

　　大顆粒的苺果(big berry),

　　果汁甜(juicy sweetness),

　　蜂蜜尾韻(honey-like aftertaste),

　　苦甜辛香料(bitter-sweet spice)

　　帶酒的果香(brand-toned fruit aroma)

　　黑苺(blackberry)(7天后較近似草莓)

　　柑橘與酒酸(citrus, bergamot & brandysh acidity)

　　稠度(syrupy mouthfeel)

　　帶甜巧克力(semi-sweet chocolate)

　　【簡介】：

　　Nekisse原本產於埃塞俄比亞沙基索(Shakisso)，這支咖啡豆以"來自沙基索(Shakisso)地區的花蜜(NAKED)"命名爲Nekisse。以傳統日曬法處理，將櫻桃至於高棚架上日曬乾燥，再去除乾燥的果皮和果肉，最後送至Addis Ababa脫殼。當時的味譜輪廓擁有非常強烈的莓果醬、奶油稠感、柑橘、熱帶水果。後來產區在移至Wellega和Sidama，因爲他們發現在Sidama地區能擁有更棒的花蜜和果醬感。

　　背景：2009年的時候將它命名爲“來自Shakisso的花蜜”。Nekisse的形象通常被定義爲，奶油般的口感以及濃重的果醬味，但多層次的柑橘風味以及熱帶水果味也可以在其中嚐到。最早的Nekisse是來自於Shakisso,之後批次的Nekisse也在Wellega以及Sidama種植。

　　NEKISSE來自Shakisso區,早在2008年, Ninety Plus就已經特殊處理了一袋Shakisso咖啡,平均分給包括臺灣&世界冠軍Tim Wendelboe在內的4個國家,當時的描述是這樣的: “強烈的水果(草莓果醬),肉桂,花,巧克力,杏桃”, Ninety Plus決定在該區發展追蹤計劃,至2009年底,稠度極高的杏桃與香料調性明顯增強.着眼於“稠度”, Ninety Plus因此加上“Ne~”字首,並於2010年春上市.

　　因地處極高海拔,豆型小,但甜度卻極高(通常高海拔豆,酸度也高),喝起來不像Aricha, Beloya那種加了香水的水果(perfumed fruit)般奔放(effusive),但如果你撥開Nekisse衝煮完的溼粉,你會聞到極濃烈複雜的辛香料味道(spicy notes),這種變化在慢慢飲用中可以明顯感受到,所以Nekisse在降溫中的變化纔是它的強項.

　　另一特色則在排氣天數的變化,以淺烘焙而言,從3~5天的甜稠感,到7~10天的果汁感,到12天以上的酒酸感,此外,在深焙淺焙的變化更是不遑多讓,這從各地對Nekisse的形容差異性之大,可以理解。

　　Nekisse是Ninety Plus公司繼Aricha, Beloya後,於2010年找到的第三支符合90+的豆子.並於Coffee Review得到該年最高的96分評分。

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