咖啡產區

　　Yungas

　　Yungas位於拉巴斯正東面的安第斯丘陵地帶，是一處地形崎嶇的農業產區。通往Yangas的道路崎嶇且危險，使得咖啡難以運輸出去。但除去上述的劣勢，這個產區的咖啡非常獨特，因爲這裏有獨一無二的微型氣候和難以置信的海拔高度。世界上海拔最高的咖啡莊園Finca Takesi也在這裏，其海拔高度爲2500米。

　　Caranavi

　　Caranavi位於Yungas的北面，這個產區同樣位於安第斯山脈的丘陵地帶，但卻未能達到與Yungas相當的海拔。Caranavi的平均海拔高度爲1500米，也因此這裏生產的咖啡會少一點複雜度，帶有更多的巧克力風味。

　　Copacabana

　　位於該國西部，靠近的的喀喀湖。這個產區溼潤的空氣爲咖啡的生長提供了絕佳的條件，的的喀喀湖同樣也是世界海拔最高的湖泊之一，湖面終年平均溫度約爲10-14攝氏度，這意味着這個產區的咖啡首先已經有了海拔和溫度的優勢的優勢。

　　咖啡品種

　　鐵皮卡是玻利維亞種植最廣的咖啡品種，有些農民也會種植些其他品種，如卡杜拉。

　　處理法

　　玻利維亞的農民主要採用水洗法處理生豆，有些偶爾也會使用日曬或蜜處理的方式。值得一提的是，由於玻利維亞比其他的咖啡原產國氣候還要寒冷，所以很多農民都會採用機器乾燥而非日曬乾燥。

　　風味表現

　　玻利維亞高海拔地區生產的咖啡通常都會帶有深邃而豐滿的甜感，柔和的柑橘酸感和此起彼伏的黑色水果及莓果類風味。而在相對低海拔生產的咖啡則表現爲平衡的口感，優秀的巧克力甜感，柔和的酸感，以及麥芽和果乾的風味。

　　玻利維亞咖啡的優勢在於高海拔以及優秀的咖啡品種，這裏傳統的鐵比卡和少量的卡杜拉都在世界市場上受到很高的評價。過去玻利維亞的咖啡樹常種在花園的周圍充當樹籬，起花木裝飾作用。真正的商業生產從20世紀50年代早期纔開始。1957年的大霜凍嚴重地損害了巴西的咖啡業，而玻利維亞(Bolivia)卻從中受益，迅速發展起來。玻利維亞咖啡在海拔180——670米的高處種植，其中的阿拉伯水洗咖啡豆出口到德國和瑞典，其味道並非當今最好的，而且帶點苦味。

　　風味：烤堅果與杏仁的幹香,入口展現柳橙、白柚的柔順果酸,整體有着甜美的焦糖,堅 果牛奶的滑順質地,乾淨度與平衡感也都有相當亮眼的表現,餘韻的草本香氣也相 當迷人。

　　玻利維亞咖啡香氣豐富獨特，無論是豆子研磨後的香氣還是製作出的咖啡的香氣都相當明顯濃郁，類似花香和水果香氣的混合，讓人印象深刻。

　　酸度中等較低，但給人的感覺並不單調，反而是沉穩大方，柔和清新。在酸味裏細細品味甚至還能感覺到柑橘類水果的酸味。

　　玻利維亞咖啡的整體味道豐富均衡，除了美好的酸味外還有淺淺的巧克力風味，柔滑的口感更是給人順暢的感受，相形之下苦味就不明顯了。咖啡的餘韻很好，喝完之後口腔裏的甘甜味道縈繞不散，這咖啡帶來的美好體驗使人難忘。

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