玻利維亞咖啡的優勢在於高海拔以及優秀的咖啡品種，這裏傳統的鐵比卡和少量的卡杜拉都在世界市場上受到很高的評價。過去玻利維亞的咖啡樹常種在花園的周圍充當樹籬，起花木裝飾作用。真正的商業生產從20世紀50年代早期纔開始。1957年的大霜凍嚴重地損害了巴西的咖啡業，而玻利維亞(Bolivia)卻從中受益，迅速發展起來。玻利維亞咖啡在海拔18000～2670米的高處種植，其中的阿拉伯水洗咖啡豆出口到德國和瑞典，其味道並非當今最好的，而且帶點苦味。

　　的的喀喀湖位於玻利維亞和祕魯兩國交界的科亞奧高原上，是南美洲地勢最高、面積最大的淡水湖，也是世界海拔最高的大型淡水湖之一，還是世界上海拔最高的大船可通航的湖泊，是南美洲第三大湖(僅次於馬拉開波湖和帕圖斯瀉湖)。

　　Lake Titicaca Copacabana

　　國家：玻利維亞

　　海拔：3812m

　　產區：的的喀喀湖

　　烘焙程度：中度烘焙

　　處理方式：水洗

　　品種：鐵皮卡

　　生產者：叩柏嘎巴納小農

　　風味：烤堅果與杏仁的幹香，柳橙、白柚

　　玻利維亞絕對有潛力成爲優質的咖啡產地，如今也生產少量優質咖啡。全國總產量稍小於巴西境內略大的單一咖啡園產量。但產量逐年減少，咖啡園也以驚人的數字在消失。或許在不久的將來，市場上將越來越難見到來自玻利維亞的優質咖啡。

　　關於咖啡是如何進入玻利維亞的，以及境內咖啡種植歷史的資料實在少得可憐。從文獻中發現，20世紀80年代玻利維亞有大量的咖啡生產，不過信息僅限於此。這個國家面積不小，與埃塞俄比亞或哥倫比亞比差不多。由於是內陸國，因此過去在外銷上面臨一些挑戰，特別是時間與成本的額外開銷。

　　玻利維亞境內人口不多，僅有1050萬人。多數人民都相當貧窮，全國約25%的人口處於極度貧困的狀況。這個國家仰賴礦物與天然氣以及農業，咖啡種植僅佔少數。種植用作毒品的古柯葉對經濟與農業所造成的影響甚巨，讓人難以忽視。許多咖啡農開始改種古柯葉，因爲古柯葉的價格波動幅度較小，對生產者而言，能提供更多的生活保障。2010-2011年間，當咖啡價格高漲時，在玻利維亞與美國反毒品計劃的經濟援助下，許多農民受到鼓勵轉爲從事咖啡生產。不過，之後咖啡價格再度下滑，許多農民便再度改爲種植古柯葉。

　　玻利維亞在許多方面擁有種植咖啡的理想環境：海拔夠高，氣候乾溼季分明。境內咖啡多熟古老原生品種，如帝比卡及卡杜拉。近年來有些質量優異、口感純淨而複雜的咖啡自玻利維亞出口，不過這並非常態。

　　過去，咖啡生產者總是在採收完成後先脫除咖啡果肉，之後再運送到中央處理廠。這產生了兩大問題：首先，在運送到處理廠的過程中，咖啡可能會結冰;其次，果肉內仍存有相當的溼度，因此會繼續發酵，這樣一來，咖啡便會出現質量低下以及令人不悅氣味的情況。現在越來越多講究質量的咖啡農開始在自家農場內先行處理採收後的果實。美國在玻利維亞境內各地補助建立了幾家小型咖啡溼處理廠，這也是反毒品計劃經濟補助的一部分。即便咖啡產業已作出不少改變以便提升質量，但是玻利維亞咖啡仍然缺乏鄰國哥倫比亞或巴西兩國所擁有的名氣。

　　咖啡競賽如卓越杯，使最佳的玻利維亞咖啡得以有出頭之日。我推薦大家找找這些咖啡，趁它們還在市面上存在之際及時享用。即便精品咖啡確實有較佳的回報率，但就算是對質量有所要求的咖啡農也都開始逐漸放棄咖啡生產。