專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style )
咖啡屬植物遺傳性
• 咖啡屬植物遺傳性甚爲複雜，其染色體數 除阿拉比卡咖啡爲2n=4x=44（異質四元體） 外，其餘多爲2n=22。中粒種咖啡（Coffea canephora, 2n=2x =22）生長甚佳，可用 爲遺傳研究材料。上述各項突變，均爲一 對因子;其他多對因子突變，尚未發見。
• 減數分裂前期之染色體均爲異色性，中心 體附近染色較深，其他各部染色均較淡。
• 除來自埃塞俄比亞高地的阿拉比卡 咖啡90%屬自交親合外，其他 各種咖啡，均爲自交不孕。阿拉 比卡咖啡自交數代後，其生長勢 及產量，均不受影響。
• 阿拉比卡咖啡突變較多，可能由 於其自交容易，隱性突變容易出 現。
阿拉比卡咖啡之染色體突變有
a. 六元體（2n=66） Bullata form。 葉片比四元體厚而寬，氣孔少，結實少。
b. 八元體（2n=88） Bullata form。
葉片比六元體小、厚而韌，氣孔更少，結實
也少。
c. 二元體（2n=22） Monosperma form。
葉片比二元體薄而狹，氣孔較多，結實更少，
每果僅一粒種子。
d. 體細胞之染色體變異。
阿拉比卡咖啡之因子突變有
a. 已知突變中約三分之一爲顯性，三分之 一爲不完全顯性，三分之一爲隱性。
b. 隱性突變中也有良好之後代： Typica→bourbon Bourbon→Laurina Bourbon→Semperflorens
c. 顯性優良突變如maragogype及 Caturra。
d. 大部突變均有影響整株之力量 （Pleiotropic），如：狹葉突變，畸型突 變甲、畸型突變乙，皺葉突變，褐葉突 變，短枝小葉突變，紫葉突變，花萼突 變 ,多花突變 ,大萼突變 ,矮株突變 , 黃胚乳突變 ,直生性突變 ,叢生突變， 大型突變，小型突變，黃果突變，勞氏 咖啡，正常型咖啡等。
e. 所有因子均甚穩定，僅短枝小葉突 變有中間型之出現，但也甚爲明顯。
f. 因子上位性及互相影響均已發現。
g. 突變之研究頗有價值，一些突變已 育成經濟品種。
h. 此種研究可探求栽培品種之來源。 如bourbon爲來自typica。
