編者按：現在人喝咖啡比以前簡單多了，要麼去咖啡廳，要麼自己煮咖啡豆，那麼，咖啡剛剛起源時，人們又是如何喝咖啡的呢?

古老的阿拉伯咖啡文化

當歐洲人第一次接觸到咖啡的時候，他們把這種誘人的飲料稱之爲“阿拉伯酒”，當保守的天主教徒詛咒咖啡爲“魔鬼撒旦的飲料”的時候，他們絕不會想到他們從“異教徒”那裏承襲來的是一種何等珍貴的東西。

作爲世界上最早飲用咖啡和生產咖啡的地區，阿拉伯的咖啡文化就像它的咖啡歷史一樣古老而悠久。

歐洲的咖啡文化

在歐洲，咖啡文化可以說是一種很成熟的文化形式了，從咖啡進入這塊大陸，到歐洲第一家咖啡館的出現，咖啡文化以極其迅猛的速度發展着，顯示了極爲旺盛的生命活力。

在奧地利的維也納，咖啡與音樂、華爾茲舞並稱“維也納三寶”，可見咖啡文化的意義深遠。

在意大利有一句名言：“男人要像好咖啡，既強勁又充滿熱情!”把男人等同於咖啡，這是何等的非比尋常。

意大利人對咖啡情有獨鍾，咖啡已經成爲他們生活中最基本和最重要的因素了。在起牀後，意大利人要做的第一件事就是馬上煮上一杯咖啡。不論男女，幾乎從早到晚咖啡杯不離手。

在法國，如果沒有咖啡就像沒有葡萄酒一樣不可思議，簡直可以說是世界的末日到了。據說歷史上有一個時期，法國由於咖啡供應緊張而導致許多法國人整日無精打采，大大影響了這個國家正常的生活。

1991年“海灣戰爭”爆發，法國人擔心戰爭會給日常生活帶來影響，紛紛跑到超級市場搶購商品，當電視臺的採訪記者把攝像機對準搶購商品的民衆時，鏡頭裏顯示的卻是顧客們手中大量的咖啡和方糖，一時傳爲笑談。

法國人喝咖啡講究的不是咖啡本身的品質和味道，而注重飲用咖啡的環境和情調，表現出來的是優雅的情趣、浪漫的格調和詩情畫意般的境界，就像盧浮宮中那些精美動人的藝術作品一般。

從咖啡傳入法國的那一天開始，法國的文化藝術中就時時可見咖啡的影響和影子。17世紀開始，在法國，尤其是在法國的上流社會中，出現了許多因爲品飲咖啡而形成的文化藝術沙龍。

在這些沙龍中，文學家、藝術家和哲學家們在咖啡的振奮下，舒展着他們想象的翅膀，創造出無數的文藝精品，爲世界留下了一批瑰麗的文化珍寶。

在阿拉伯地區，現在人們對於咖啡的飲用無論是從咖啡的品質，還是飲用方式、飲用環境和情調上，都還保留着古老而悠久的傳統和講究。

在阿拉伯國家，如果一個人被邀請到別人家裏去喝咖啡，這表示了主人最爲誠摯的敬意，被邀請的客人要表示出發自內心的感激和回應。

客人在來到主人家的時候，要做到謙恭有禮，在品嚐咖啡的時候，除了要讚美咖啡的香醇之外，還要切記即使喝得滿嘴都是咖啡渣，也不能喝水，因爲那是表示客人對主人的咖啡不滿意，會極大地傷害主人的自尊和盛情的。

阿拉伯人喝咖啡時很莊重，也很講究品飲咖啡的禮儀和程式，他們有一套傳統的喝咖啡的形式，很像中國人和日本人的茶道。

在喝咖啡之前要焚香，還要在品飲咖啡的地方撒放香料，然後是賓主一同欣賞咖啡的品質，從顏色到香味，仔細地研究一番，再把精美貴重的咖啡器皿擺出來賞玩，然後纔開始烹煮香濃的咖啡。

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