關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店

　　你最喜歡喝的咖啡是什麼?貓屎、藍山……別把目光僅僅侷限在這裏，其實最好喝的咖啡在埃塞俄比亞。

　　一個國際咖啡鑑賞機構把埃塞俄比亞咖啡定爲世界上最優質的咖啡;美國thrillist.com網站(一家以“好好工作，好好玩”爲目標的生活方式刊物—注)曾邀請多位咖啡行業的意見領袖，票選十大最頂級咖啡產國，埃塞俄比亞名列第一，被譽爲“咖啡的本初之味”。

　　埃塞俄比亞的地理環境非常適宜咖啡生長，咖啡種植主要集中在海拔1100米到2300米之間的南部高地上。

　　在埃塞俄比亞的9大咖啡產區中，希達莫和耶加雪菲最爲出衆。耶加雪菲原屬希達莫的子產區，由於風味特殊被獨立出來。濃郁和複雜的果香令它幾乎在一夜之間暴紅國際，成爲行家的追捧對象，價格不菲。

　　但是最近一項新研究發現，全球變暖可能致使埃塞俄比亞咖啡種植區一半土地無法使用。溫度不斷上升，已經損害了一些特殊的原產地，就好比法國失去部分葡萄酒產區。看來，美味咖啡價格還得上漲。

　　不過還是有好消息的，研究同時還表明，如果大規模將種植園遷移到較高海拔地區，可以實際增加咖啡產量。

　　咖啡和茶是爲世界上最受歡迎的兩種飲品，全球有1億人從事咖啡豆的種植。 氣候變化是咖啡業面臨的最大長期威脅，不但會減少種植面積，降低咖啡豆的質量，還會引起致命的咖啡葉鏽病真菌滋生。如果咖啡行業不採取行動，溫室氣體排放不減少的話，預計咖啡還會更加昂貴，最糟糕的是，口感也會變差。

　　那麼這一研究到底靠不靠譜?還是很靠譜的。研究人員實地考察3萬公里，詳細收集測量各種有關數據，結合氣候變化的計算機模型研究後發現，本世紀末，埃塞俄比亞現有咖啡種植區的40-60%會因爲氣候變暖不再適合種植咖啡豆。

　　不過，發表在《自然植物雜誌》上的這項研究也表明，搬遷計劃可以保留，甚至擴大該國的咖啡種植區域。英國倫敦基尤皇家植物園的阿倫·戴維斯(Aaron Davis)與埃塞俄比亞科學家一起合作，他表示：“即使在氣候變化條件下，也有一條恢復的途徑。但這是一項艱鉅的任務，數百萬農民不得不爲此做出改變。“

　　但是我們也不能過於樂觀，到了2040年，這種向高海拔地區遷移的行動也會到達埃塞俄比亞山脈的頂峯。 戴維斯說：“就好像已經到了天花板，沒有更高的地方可去了。

　　過去幾十年，全球變暖已經導致埃塞俄比亞氣溫穩步上升。旱季更旱，雨季更澇，收成一年比一年少。

　　埃塞俄比亞可能會失去著名的咖啡產地哈拉爾。 戴維斯說：“單在這一個地區，就有數百公頃的樹木凋零死亡。這是個享譽世界的名字，種植咖啡樹已經好幾個世紀了。 現在氣候變化，情況越來越糟糕了。

　　他說：“除非趕緊採取措施，否則有些產地就會消失，就好比失去了勃艮第葡萄酒產區。這些種植區出產的咖啡口味獨特，在世界上獨一無二，埃塞俄比亞以外的任何地方都產不出這種咖啡。”

　　亞的斯亞貝巴大學的教授Sebsebe Demissew也是研究小組一員，他說：“咖啡源自埃塞俄比亞的高原森林，這是我們對世界的饋贈。埃塞俄比亞咖啡業目前出現的問題可能對全球咖啡種植產生長遠的影響。”

　　剛知道了世界上最美味的咖啡所在，可不能讓它慢慢消失了啊!呼籲埃塞俄比亞政府和國際社會趕緊採取措施，保護好珍貴的咖啡產地，讓全世界咖啡愛好者繼續享有這一口福。

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