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　　危地馬拉咖啡分級參考

　　SHB(Strictly Hard Bean): 生長在海拔4500英尺以上的咖啡豆。

　　HB(Hard Bean)：生長在海拔4000英尺以上的咖啡豆。

　　海拔越高，咖啡豆生長越緩慢，結構越緊密，口味越醇厚。由於成熟期間較長，造成豆子顆粒屬中等而密實型(危地馬拉咖啡豆等級評定，不是以顆粒大小，而是以缺點多寡做分級標準)，豆子色澤爲深青綠色。

　　危地馬拉七個主要咖啡區：Antigua，Coban，Atitlan，Huehuetenango，Fraijanes，Oriente，及San Marcos。

　　生豆詳細信息：

　　【品 名】：Guatemala Antigua La Flor del Cafe

　　【國 別】：瓜地馬拉

　　【產 區】：安堤瓜

　　【標 示】花神(La Flor del Cafe )

　　【處理廠】：Las Pastores beneficio

　　【採收期】：2009年3月

　　【處理法】：水洗髮酵、後段先日曬再低溫烘乾

　　【外 觀】：綠色、od/350g

　　【品 種】：Bourbon爲主

　　【等 級】：SHB

　　杯測資料：(歐舍提供)

　　2009年的花神資料如下 一爆中段下豆,烘豆時間12分)：

　　【幹香】：花香,乾淨細膩的高山冷杉香氣,茶香,瓜甜、杏仁,花草、香草植物、奶油香,檸檬。

　　【溼香】：高山杉木,焦糖,瓜甜香、花香,榛果巧克力、烏龍茶,加州李,香蜂草、杏仁與焦糖,蜂蜜。

　　【啜吸】：

　　奶油般的油脂,很乾淨,茶香明顯,甜葡萄柚,紅酒,酸甜細膩、堅果巧克力,酸質細緻多變,可感受花香滯留在鼻腔,甜味佳,在餘味上,油脂感仍不錯,並帶有巧克力堅果甜與果酸甜、整體來,細膩中帶多樣的味覺變化。

　　危地馬拉安提瓜 花神。Guatemala Antigua - La Flor柔順的花香、帶柑橘的果酸甜味，其特有的花香氣味，恰如其名。今天試烘300g，均爲小陳親自手選，殘豆率很低。

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