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　　咖啡在1860年前後纔來到厄瓜多爾的Manabi省，之後散佈全區，1905年開始自Manta港外銷到歐洲。厄瓜多爾是少數境內種植阿拉比卡和羅布斯塔的國家。

　　當病蟲害在20世紀20年代重創了可可樹後，許多農民開始講目光轉移到了咖啡上。咖啡外銷在1935年開始起飛，過去22萬袋的產量，到了1985年增長到180萬袋。20世紀90年代發生全球咖啡危機，境內產量也無可避免地降低。2011年，年產量再度恢復到約100萬袋。咖啡一直到20世紀70年代都是厄瓜多爾主要的外銷經濟作物，不過後來便被油、蝦和香蕉所取代。

　　厄瓜多爾人在速溶咖啡的消費量上大於新鮮咖啡。有趣的是，因爲厄瓜多爾咖啡生產成本不低，因此速溶咖啡製造廠必須自越南進口，而非用本地咖啡。

　　厄瓜多爾的咖啡質量聲望不高，原因之一在於總產量的40%爲羅布斯塔，多數厄瓜多爾外銷咖啡品質相對較低。爲壓低成本，許多咖啡豆在樹上或庭院內乾燥後才採收，當地稱這樣的日曬處理爲café en bola。這類咖啡通常用來做速溶咖啡，全國83%的外銷咖啡都是使用日曬處理法。哥倫比亞是主要進口國之一，因爲哥倫比亞的速溶咖啡製造商有厄瓜多爾當地的商人相比，願意付出更高的價格。這是因爲哥倫比亞咖啡品牌在外銷市場上十分強勢，因此也相對昂貴。

　　雖然咖啡在厄瓜多爾有悠久的歷史，但是直到如今人們纔開始認爲此地咖啡有着無比巨大的潛力。這裏有絕對優異的地理條件與氣候得以生產優質咖啡，近年來，精品咖啡產業的資金投入是否會提升未來厄瓜多爾整體咖啡質量也令人拭目以待。

　　厄瓜多爾是世界上爲數不多的可以同時出產兩種咖啡品種的國家。其中一種是阿拉比卡。它有着較多的果酸，並且被用來製造精品咖啡。另一個品種是羅布斯塔咖啡，這種咖啡味道更濃烈，其主要用在速溶咖啡粉上。

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