想必，曾經去海南興隆旅遊都有這樣一段經歷：

興隆華僑農場咖啡廠坐落在一個植物園裏，我們是跟團導遊帶我們到這裏參觀各種熱帶植物，咖啡廠展區很小，一些有些褪色的展板介紹了咖啡種植、咖啡禮儀等常用知識，通俗易懂。

路兩旁種了些不同品種的咖啡，可惜沒有看到咖啡豆在上面。之後就是咖啡製品的加工廠，工人們正在專心製作着各種食品。最後，免費品嚐完咖啡後，就是一間碩大的購物超市，七拐八拐，要想出門必須要走完所有的展櫃。

品嚐過後覺得他家的牛奶咖啡味道不錯，入口就有一股濃濃的奶香味後又有一股咖啡特有的苦味，吞下後又是一種奶香中略微帶點苦味的感覺，口感不錯，價格也不算貴當時賣二十幾塊錢一代。

圖爲在商場購買興隆咖啡的遊客。海南日報記者 孫慧 攝

帶回家的結果：完全不能喝

興隆咖啡背景

這曾經是一個擲在地上都能砸出坑的品牌。

周總理讓興隆咖啡揚名，“興隆咖啡是世界一流的，我喝過許多外國咖啡，還是我們自己種的咖啡好喝。”1960年2月7日，-總理到興隆農場視察，喝過興隆咖啡後大爲讚賞。

一杯香味濃郁的咖啡，一位和藹可親的總理，爲興隆咖啡寫下了一段美名。

“興隆咖啡是世界一流的，我喝過許多外國咖啡，還是我們自己種的咖啡好喝。”1960年2月7日，-總理到興隆農場視察，喝過興隆咖啡後大爲讚賞。一杯香味濃郁的咖啡，一位和藹可親的總理，爲興隆咖啡寫下了一段美名。

據介紹，興隆咖啡在鼎盛時期，種植面積達4000多畝，農場到處可見咖啡園。農場的家家戶戶都種有咖啡，咖啡收入是農民的經濟收入支柱。

興隆咖啡落戶於海南興隆，是在1953年，當時興隆華僑農場剛剛成立不久，爲了實現“以短養長”的做法，也就是用咖啡、香茅、水稻等短期作物收入來彌補橡膠等長期作物收入，興隆從澄邁福山開始引進咖啡種植。

興隆咖啡曾是海南地方品牌的旗幟產品。如今，在興隆農場，還有一塊爲紀念週恩來總理視察興隆咖啡園而立的石碑。

55年過去了，石碑依然豎立，故事還在流傳，可當年的咖啡園已消失，取而代之的是一片鬱鬱蔥蔥的橡膠林。

當時咖啡的種植面積非常大，整個興隆有3000多畝。爲了保證咖啡豆的品質，咖啡豆都是熟一粒，摘一粒，當時工人太忙，農場的學生經常半天半天的來到種植園裏摘咖啡。上世紀90年代後，隨着咖啡豆價格的不斷下跌，興隆咖啡的種植面積也在不斷減少,興隆地區的咖啡種植面積已不足千畝。

然而，時至今日，隨着市場興衰更迭，曾廣受歡迎的興隆咖啡，面臨着種植面積大幅下降、產能萎縮、產品質量良莠不齊、品牌影響力逐漸弱化的市場瓶頸。

很多大型的超市裏，我們經常能看到各種興隆咖啡的品牌：興隆山地咖啡、興隆地道咖啡、興隆炭燒咖啡、興隆純咖啡……再仔細看產品介紹，產地卻是海口、瓊海、文昌等地。“嚴格來講，這些產品都是假冒的興隆產品，如果政府不加以制止，遲早會毀掉興隆咖啡的牌子。” 興隆咖啡產業協會會長丘曉峯介紹說，由於產量有限，市場是很多打着興隆咖啡品牌的產品，用外來咖啡豆作爲原料，這樣的產品從口感、質量都不如正宗興隆咖啡，卻連累了興隆咖啡的名聲。而根據《萬寧市興隆咖啡地理標誌管理辦法》，興隆咖啡指的是產於萬寧市興隆及其周邊的南橋、長豐、三更羅、禮紀等鄉鎮。2007年12月國家質檢總局發佈第209號公告已對興隆咖啡實施地理標誌產品保護，2015年8月萬寧興隆咖啡行業協會向國家工商總局申請興隆咖啡地理標誌證明商標，已被受理。而政府目前還沒有嚴格執行此管理辦法，正是如此，使得各地產的咖啡也可以標上興隆咖啡在市場上售賣。管理者與商人都很清楚，如果嚴格執行，單憑興隆一地的產量，離遊客們的“特產需求”還差十萬八千里。　據海南省農業廳的一份2013年熱帶作物預測表顯示：2013年，海南咖啡樹種植面積爲6000畝，預計全省咖啡豆總產量爲200噸，然而，海南一年要賣出至少6000噸。巨大的產銷差，使得萬寧市推出了《萬寧市扶持興隆咖啡產業發展實施方案》，希望從咖啡種植入手出臺優惠政策，對農南方種植補貼2000元/畝，免費發放種苗。儘管如此，當地一家咖啡企業董事長黃海生告訴農民日報記者，真正產自興隆的咖啡鮮果每年最多不超過40噸，再曬成豆也就10噸不到。

在今年2月兩會上，萬寧市張美文書記介紹說，萬寧市現有興隆咖啡6000畝，爭取在2020年將興隆咖啡的種植面積擴展到1萬畝，遠期目標是爭取將興隆咖啡的種植面積擴展到5萬畝。如果數據屬實，萬寧一市的種植面積，僅僅相當於雲南一箇中小型咖啡莊園的面積，是如何能支撐起這麼龐大的市場的呢？

海南省農業廳關於對政協海南省六屆三次會議的回應如下：現市場上打着“正宗海南咖啡”旗號的產品，大多是進口越南和雲南的咖啡豆加工的。我省每年從雲南輸入的咖啡豆有3000噸左右，從越南、巴西等地進口的咖啡豆也有兩三千噸。

這就是興隆咖啡行業皇帝的新衣，也是當地咖啡業者不願提起的痛，對興隆咖啡品牌的理想主義者來說，想重振當年的名氣，己經變得越來越遠。

 

那興隆咖啡又是什麼品種？

興隆海拔很低，種植小粒種不但產量低，而且樹的壽命也不長。最後，他們把中粒種咖啡作爲最適合興隆栽培的品種開始大面積種植，興隆的海拔、緯度和氣候，爲中粒種咖啡的落戶提供了很好的保證

認真仔細看的話，中粒種咖啡即“羅布斯塔”

阿拉比卡咖啡豆和羅布斯塔咖啡豆有何區別？這與植物學無關，也與精品咖啡學也無關，甚至和我們喝的是不是一杯純正阿拉比卡精品咖啡也無關，這是一個商業主導的世界。

這裏分享一個很重要的觀點：儘管我們堅持阿拉比卡幾乎是精品咖啡的代名詞，但是現實不管你願不願意，業界已經把羅布斯塔銷售給了你。

而曼特寧，也是到目前爲止世界上唯一一支名正言順的把羅豆提供給你飲用的精品咖啡，一支body很厚重的咖啡。是的，曼特寧品種有阿拉比卡的鐵皮卡，以及大量有着阿拉比卡內雜交，羅豆雜交的品種，拉蘇娜，卡杜拉， 卡蒂姆.... 混種很常見，但是羅豆雜交的混種並不是在所有的產區都常見。

不過話說回來，羅布斯塔種也不一定不好喝，看怎麼去加工？

興隆咖啡採用華僑傳統炒製法

興隆的炒制技術是採用東南亞的方法，興隆這種本土咖啡最適合這樣炒制方法，在炒制過程中，不但要掌握火候，而且還要適時地加上白糖、食鹽和牛油，這樣的咖啡格外香濃。

華僑傳統炒製法，歸僑們帶回來的東南亞深度烘焙咖啡豆的方式，也賦予了興隆的咖啡味特別的味道。

如果深入興隆當地的一些人家，也許你能有幸欣賞到一場最爲傳統的炒制咖啡豆的精彩表演———在置於爐竈之上的大鐵鍋裏咖啡豆被掌勺者手中的大鐵鏟不斷翻炒，也會加入牛油、鹽和糖，濃郁的香味會熱氣蒸騰地刺激着你的鼻腔。

炒製出鍋後，豆子上的油脂和糖分讓其自身的黑色愈發的深。

WOW！

豆子真的好黑，顏色好深

看起來好焦（碳）~~糖（燒）啊~~

【官方廣告】：炭燒咖啡的種類有很多，主要有兩種咖啡都是人工炭火焙炒工藝製作，但原料不同；炭燒咖啡選用的是興隆咖啡；興隆炭燒咖啡融合了炭燒咖啡和山地咖啡的優點，口感香醇滑口，既保留咖啡的醇厚香味，又帶有一絲炭火的焦香味，口感純正、濃烈、醇厚。

在興隆，農民家一般的咖啡每斤售價也就十幾二十元

在旅遊區的興隆咖啡廠，“興隆精品咖啡豆”售價居然高達108元一斤

然而大部分的興隆咖啡都是以速溶咖啡出售！

“興隆有機咖啡豆”一磅售價最高可達800元，堪比【瑰夏】

有機咖啡莊園門口，樹立着一塊農業部熱作物標準化生產示範園。標準化，是曾威懋向福山咖啡品牌學來的經驗之一，他的莊園裏，從種植管理、咖啡豆烘焙、咖啡烹製都要有一套嚴格的流程標準。“咖啡是高品質飲用品，必須要保證口感的穩定，這就需要整個生產流程都有嚴格、詳細的生產標準。”

這裏的咖啡從種植、採摘到加工，都是天然有機的方式，採用原生態的物理加工方式，原汁原味的焙炒很好的保留了咖啡特有的香醇，是興隆咖啡的精品。在這裏隨處可見各種咖啡豆。

要種有機咖啡，需要一場“大換血”：把種植地的土壤、水質送到北京專業機構檢測，確保重金屬未超標和沒有農藥殘留；養豬建沼氣池，發酵有機肥料；配備相關環保設備；人工除草……一切到位後，還要經過3年轉換期。

等到栽培時，不能使用任何除蟲劑及化學藥劑來治療病蟲害或栽培問題，取而代之的是太陽能滅蟲燈及天然堆肥、築籬、修剪等天然方式。同時要配種比咖啡樹高的樹種，讓咖啡在樹蔭下充分成長，使其含有更多的天然成份、更上乘的口味與較少的咖啡因。

圖爲處萬寧興隆咖啡種植示範點（海南日報記者 孫慧 攝）

種出來的有機咖啡，一磅售價最高可達800元，是市場其他咖啡價格的10倍之多。“物依稀爲貴。”一磅咖啡大約需要4000顆咖啡豆，完全以人工採收，每一顆咖啡樹每年所收穫的咖啡果只夠生產約一磅烘焙好的咖啡豆。

我的理解是

羅豆居然可以賣到800元一磅了！哈哈~~可是世事難料，喝咖啡要開始喝風味了

曾經輝煌的興隆咖啡！除了忽悠遊客，還有什麼可以拯救興隆咖啡？