關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店

#1

使用什麼樣的咖啡器具來沖泡咖啡

最好告訴店員，自己使用的是哪一種咖啡器具沖泡。如此，店員可以有針對性的爲你推薦適合的咖啡豆。此外，說不定還可以跟店員交流一下使用心得。
 

#2

自己中意的咖啡口味

跟店員描述一下自己喜歡什麼味道的咖啡，沒必要像專業咖啡品評一樣說的很專業，輕鬆一點，比如說喝起來濃一點，或者味道酸一點的，如此，店員就可以根據自己家咖啡的味道特點推薦給你最適合的咖啡。

#3

瞭解咖啡豆的風味

雖然咖啡豆本身會有明顯的地域特徵，但是在烘焙過程中，烘焙師可能按照自己對於咖啡味道的理解來進行調整，最後得到的味道，同一款咖啡可以呈現出多樣的面貌。購買之前，瞭解咖啡豆的風味，或許，這樣你便可以理解，爲什麼在不同地方買到的同一款咖啡豆，味道也會有差別。

#4

學會問咖啡豆的烘焙日期

作爲食品，咖啡豆自然也有“保鮮期”一類的指標。咖啡豆與海鮮相似，越新鮮越好。評斷新鮮度的指標就是“烘焙日期”，推薦購買烘焙日期兩週以內的咖啡豆。因爲不同的咖啡豆、不同烘焙度會影響到適飲期。例如中深烘焙的咖啡豆，因爲煙味與火味較重，最好等烘過七天後再飲用，而風味最佳是在兩週後;淺烘焙的咖啡豆則是在烘過後兩、三天就可飲用，風味最佳是在一週後，可以喝到豆子風味的變化性，兩者最好都在一個月內飲畢。買回家後可先用奇異筆將烘豆日期寫在包裝上，可幫助瞭解豆子的鮮度。

但是很多人都會表示在現場試飲時覺得好喝，但買回家煮時卻風味不佳。應該是有以下幾個原因影響，一是家用磨豆機與商用磨豆機的顆粒均質狀況不同，特別是手動與電動磨豆機的區別，手動出不來電動那種均勻度與粗細度；此外，某些咖啡店選用的水質可能相對會優於家庭水質；三是材質，意式咖啡機不同價位的機型壓力指數與穩定指數都不一樣，這些都會影響，又如手衝咖啡的話，濾杯的材質，手衝壺的材質......等等都會影響。

#5

購買咖啡整豆

基本上店家都會提供免費的咖啡研磨服務，就是可以免費幫客人將咖啡整豆磨成咖啡粉。如果想要充分的享受一杯咖啡的香氣，建議購買咖啡整豆，WholeBean。咖啡最誘人之處就是它的香氣，而在咖啡的生命裏，如果要評選“香氣散發最濃烈的時刻排行榜”的話，研磨的過程絕對榜上有名，甚至位列三甲。此外，從保管的角度講，咖啡整豆要比咖啡粉的生命力強的多，咖啡整豆能夠更長時間的保持香氣。如果經常喝咖啡的話，何妨自己購買一個咖啡研磨機，手動、電動皆可，既可以享受制作的樂趣，還可以更好的享受咖啡香氣和咖啡味道，何樂不爲？

前街咖啡已可在Tmall選購，60種來自世界各地咖啡豆，新鮮烘焙 24H發貨。

Tmall link：https://qianjieshipin.tmall.com

或直接在淘寶搜尋 「前街旗艦店」