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　　咖啡生產的挑戰

　　咖啡作爲農作物在20世紀30年代被引進殖民地布隆迪，自從那時開始，關於咖啡種植應該政府公有還是私認的問題就一直搖擺不定，在此期間，數十年的內戰已經嚴重阻礙了咖啡種植的發展及其產值的實現。

　　還有其他不利於咖啡產業的因素：官僚機構是其一，地理位置是其二。作爲一個內陸國家，盧旺達在其北面，坦桑尼亞在東面和南面，還有剛果民主共和國在西面，出口咖啡十分困難，因爲運輸途中難以保持咖啡的品質。

　　另一個最具破壞性的因素則是土豆瑕疵(Potato Defect)，這會給豆子帶來生土豆的味道。土豆瑕疵是由一種椿象類昆蟲引起的生豆瑕疵，昆蟲會在咖啡櫻桃表面鑽孔並深入到果肉中，影響顯而易見：一顆感染的豆子足以毀掉整麻袋的產品。因此買家們也不願意染指布隆迪咖啡。

　　要從布隆迪的內部衝突和嚴峻的貧困中移開注意不易，而像Long Miles咖啡計劃的創始人Ben和Kristy Carlson卻認爲：只看到弊端就會忽視了其得天得厚的自然條件，因爲布隆迪不僅土壤肥沃且遍佈獨特的微型氣候。

　　Long Miles咖啡計劃：咖啡種植農的希望

　　Long Miles其實是一個從小型美國家庭轉變而來的咖啡生產商。這個計劃始於一個夢想——通過高品質的咖啡喚醒種植農的生產意識，從而直接並實在地促進烘焙師與種植農間關係。然而，Carlson夫婦也很快意識到他們唯一能達成設想並保證種植農得到公平的報酬的辦法便是建立水洗廠。

　　爲什麼是水洗廠?在之前，種植農要步行九英里翻山越嶺才能去到水洗廠——幾乎是每天一程。然而當他們到達水洗廠後，咖啡果實通常已經發酵過度無法投入生產了。在朋友和博客讀者們的幫助下，Long Miles建成了第一座水洗廠，爲將近2,500個咖啡種植家庭實現了便利的生豆處理。水洗廠建成後的第一個產季收成甚至在生豆乾燥前就已經全部售罄，於是，又有了第二間水洗廠。

　　創始人Kristy Carlson和我們簡單說了下Long Miles咖啡計劃：

　　可以告訴我有哪些高品質和低品質的產品嗎?

　　高品質的產品當然來自我們水洗廠所在地附近的社區，即Kayanza和Bukeye。與我們共事的種植農生活都發生了顯著而積極的變化，這些都不是金錢可以換取的。我們樂於運作些前衛的計劃並測試不同的理論來提升咖啡品質，教授農民種植技巧是其中的重點，在Bukeye，我們的農業學家Epaphras經常在挑豆桌旁使用糖度計向農民展示不同的咖啡櫻桃。

　　布隆迪是最難進行商業合作的國家之一，也因此它必定有低品質的東西。出口生豆需要29個部門的簽名和無數許可文件，而要完成這些行政工作難度非同一般。同樣也需要面對一些突發狀況——從盜竊到設備故障不等。

　　如何打敗土豆瑕疵?

　　我們已經和District Roaster開展了一項叫做Coffee Scouts的計劃，我們僱傭當地的年輕人並訓練他們去找出“土豆蟲”，並從農業學和數據記錄技巧的方向訓練他們。當Coffee Scout發現蟲子後，他們會使用除蟲菊——這種便宜並且天然的殺蟲劑來靶向對付蟲子，很快，蟲子就會從咖啡樹上掉落，然後他們會收集起來作日後的研究。目前，農業學家Epaphras已經帶領了一隊14人的“童子軍”，每人都會分配30個定期探訪的農戶，他們也會親自承擔培訓改善種植實踐的責任，從抓蟲子、覆蓋、修建到施肥。

　　大家通常都對咖啡杯背後的故事感興趣，可以說一個農民的故事作爲例子嗎?

　　我博客中Espéciose的故事。戰爭的衝擊還持久地影響着這片土地和她的人民。對於Espéciose來說，她是六個孩子唯一的供養人;丈夫在2006年結束的內戰中死去，她則只能通過種植咖啡爲生;Espéciose的農場種植了多種的作物以保證家庭的需求。從農場到Long Miles在Bukeye的水洗廠需要步行45分鐘，她和孩子們頭頂着成熟的咖啡櫻果實帶去水洗廠。她艱苦地種植，從來沒有嘗過咖啡，因爲咖啡依舊是她們喝不起的奢侈品。

　　Espéciose的故事對你來說可能有點絕望，但其實還遠不止這些——這是一個關於依賴和生存的故事，她在這片土地上找到了自己的生存之道，很多人也許會說生存在此已是奢望。Espéciose是一個社區領導，一個母親，同時也是一個農民，她有這麼多不僅限於寡婦和窮病的標籤。她面臨的挑戰是顯而易見的，她帶來的鼓舞和抵抗力也是。