冰滴咖啡亦稱水滴咖啡、冰釀咖啡，是製作咖啡飲品的一種方式。冰滴式咖啡使用冰水、冷水或冰塊萃取咖啡，過程十分緩慢，往往要數小時之久，因此，冰滴式咖啡的價格較貴。

　　今天威尼小鎮給啡友們介紹下冰滴式咖啡壺的使用方法。冰釀咖啡的原理是藉由咖啡本身與水相容的特性，利用冰塊溶化一點一滴萃取而成。萃取出的咖啡，依咖啡烘焙程度、水量、水溫、水滴速度、咖啡研磨粗細等因素呈現不同的風味。

　　1. 先關閉水滴調整閥

　　2. 按使用人數把適量飲用冷水注入盛水瓶中

　　可一拼放入適量冰塊以泡製冰咖啡

　　一人標準水量約爲120CC

　　3. 用水溼潤濾布過濾器，然後把它放入咖啡粉杯中

　　4. 把適量咖啡粉放入咖啡粉杯中

　　一人標準量約爲10-12g極細磨咖啡粉

　　5. 最後把丸型濾紙放在咖啡粉中央表面

　　請使用水滴咖啡器專用，6號丸型濾紙

　　丸型濾紙應放在爲盛水瓶下落水滴之着落點上

　　6. 慢慢打開水滴調整閥讓盛水瓶有水滴流出

　　水滴應滴在丸型濾紙上

　　標準水滴速度應爲每分鐘35-40滴，每隔2小時應調整1次

　　7. 水滴會滲透丸型濾紙和咖啡粉，成爲咖啡後穿過布過濾器，最後落在咖啡液容器中。冰涼可口、百分之百原味水滴咖啡極品就此完成。

　　冰滴式咖啡壺使用方法注意事項:

　　使用前後請務必用清水沖洗所有玻璃器具及濾布過濾器

　　使用後請立即棄置丸型濾紙，切勿重複使用。

　　濾布過濾器上的濾布在清洗乾淨後可重複使用，如在使用前發現濾布破損或發出異味，請立即停止使用並更換新濾布。

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