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　　冰滴咖啡是利用冰塊溶化之後一點一滴萃取咖啡粉而成。萃取出的咖啡，依咖啡烘焙程度、水量、水溫、水滴速度、咖啡研磨粗細等因素呈現不同的風味。夏天很多的咖啡店都會推出冰滴咖啡,造型優美的冰滴咖啡壺本身也是咖啡店一道靚麗的風景線，再加上清爽的口感，所以很多顧客都願意在夏天點上一杯冰滴咖啡。

　　冰滴咖啡口感之所以不澀，主要是因爲使用冷水低溫萃取。其他咖啡衝煮法多使用熱水衝煮，而溫度太高的熱水會使咖啡中某些化學物質被萃取出來，產生澀感!而水滴式咖啡完全以冷水滴濾，儘量抑制苦澀物質被萃取出來，但是如果萃取時間過長也是會有澀感的，所以冰滴咖啡的萃取時間一般控制在8小時左右，個人比較喜歡的粉水比是1:13，這個可以依據個人喜好去調整。滴完之後很多人會收起來放到冰櫃冷藏24小時去發酵，我不太喜歡這股發酵味，所以一般直接加冰球或冰塊飲用。

　　冰滴咖啡壺價格一般比較昂貴，如果想在家喝到一杯正宗的低溫萃取咖啡的話，大家可以試一下冷萃咖啡，方法如下：咖啡豆磨粉(細砂糖般粗細)，按照個人喜歡的粉水比例加入冰水，放入冰櫃冷藏15—18小時，然後拿出用濾紙去除咖啡渣，得到的就是冷萃咖啡了。　　冰滴咖啡不是冰咖啡

　　速溶咖啡，冰滴咖啡，冰釀咖啡，熱萃取的咖啡......任何種類的咖啡，在加冰之後，都是冰咖啡。

　　但冰滴咖啡不屬於冰咖啡，冰滴咖啡是一種萃取咖啡工藝的專用名詞。

　　萃取冰滴咖啡時，要將烘培好的咖啡豆研磨成海鹽粗細度的咖啡粉放入萃取桶中，然後用 15 度左右的冷水先慢慢滴入咖啡粉，滴速在 1 分鐘 80 滴左右，然後經過兩個小時的這樣的過程，再用冷水浸泡咖啡粉大約 1.5 小時，然後再開始進入 8 個小時的慢慢滴濾，整個過程需要 12 個小時左右。

　　其次，冰滴咖啡不是冰釀咖啡

　　同樣是冷萃取，很多人會混淆冰滴咖啡和冰釀咖啡，其實它們的萃取工藝有很大區別——冰滴咖啡是冷水滴漏萃取，冰釀咖啡是冷水浸泡萃取。

　　冰釀咖啡是把咖啡粉浸泡在冷水中 20 個小時，然後過濾掉咖啡粉，留下的液體就是冰釀咖啡。而冰滴咖啡由於是滴濾萃取，因此風味和濃度比冰釀咖啡要更豐富一些。

　　而且，冰滴咖啡和冰咖啡的口感太不一樣了，也別想着“熱咖啡加冰喝起來差不多”這種事了，用冷水長時間低溫低壓萃取的咖啡，和用高溫高壓短時間萃取的咖啡喝起來怎麼可能一樣?

　　那麼，冰咖啡和冰滴咖啡喝起來都是冷的，冰滴咖啡又特別在哪呢?

　　劃重點了，冰咖啡喝起來就是冷的，而冰滴咖啡不一定要喝涼的，它可以熱着喝!

　　我想告訴大家的是，咖啡濃度高的冰滴咖啡兌上燒開的熱水再喝，真的可以把留存在咖啡液體中的香氣全部激發出來，咖啡風味也是非常的豐富，一點都不亞於一杯咖啡機現做出來的熱咖啡。現在是冬天了，大家都喜歡喝些熱的飲料，我強烈建議大家都去試試喝熱的冰滴咖啡，我相信你們一定會喜歡上的!

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