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哥倫比亞位於南美洲北部的海陸兼備國，東部平原南部和太平洋沿岸屬熱帶雨林氣候，以及周邊火山活躍，爲境內帶來營養豐富的火山土壤，哥倫比亞可以說是一個真正意義上的“天然牧場”，讓這裏的咖啡更具有發展精品咖啡的爆發力。

據前街咖啡查閱資料瞭解到，哥倫比亞咖啡1808年由耶穌傳教士從法屬安的列斯京委內瑞拉帶入哥倫比亞，繽紛逐漸散佈到境內各區，直達如今，哥倫比亞是世界第三大咖啡生產和出口國，是世界上最大的阿拉比卡咖啡豆出口國，也是世界上最大的水洗咖啡豆出口國。

哥倫比亞精品咖啡產區

哥倫比亞的精品豆產區以南部爲主，海拔在1500米以上，包括慧蘭省的聖奧古斯丁（San Augustin, Huila）、考卡省的波帕揚（Popayan, Cauca）、娜玲瓏省（Narino），以及託利馬省（Tolima）。

其中蕙蘭產區種植的咖啡豆備受咖啡消費者的喜愛。許多市面上出售的精品單一產區（單品）咖啡豆、意式拼配咖啡豆都使用着蕙蘭產區的咖啡豆。

哥倫比亞蕙蘭產區簡介

蕙蘭省位於哥倫比亞南境內的中央山脈南部，是該國最著名的精品咖啡產區。此區爲羣山環繞的山丘地，栽植海拔在1500米以上，哥倫比亞境內最重要河流會合於此，帶來相當豐富的水資源及水氣。

蕙蘭地區屬於山脈地形，咖啡又栽種在峽谷斜坡上，所以擁有栽種優質阿拉比卡豆的高海拔以及適宜的溫度。峽谷斜坡的氣候更是不僅使寒風吹不進，陣陣山風送涼沒有高溫，而且雨水也是比較充足，可以說是得天獨厚的咖啡栽培地了。

哥倫比亞蕙蘭產區咖啡品種

目前蕙蘭產區主要種植的是卡杜拉以及卡杜艾品種。

卡杜拉（Caturra）是波旁品種的自然變種。卡杜拉植株枝幹間隔很近，果實體型較波旁小，這使得在相同空間裏產出更多的果實，咖啡果實的產量也會大大提高。卡杜拉旁咖啡豆型圓而長，豆身尾端有彎度，有着明亮乾淨的口感以及甜感明顯的風味特點。

卡杜艾（Catuai）卡杜艾是卡杜拉和新世界的人工培育雜交品種。卡杜艾繼承了新世界高產量、抗病性強、杯測品種佳的屬性，繼承了卡杜拉體型小，優質酸感、曝曬咖啡的屬性。由於植株較小，種植時可以以2倍的密度種植。卡杜艾咖啡豆體型橢圓扁平，豆身尾端部分則比較細長，有着柔和的酸質和乾淨的口感以及豐富的水果芳香。

兩個品種乾淨的口感以及柔和的酸質特點，加上蕙蘭產區高海拔以及火山土壤的加持，該產區出產的咖啡豆具有精緻柔和的莓果酸香、烤堅果的香氣、以及明顯的焦糖餘韻，甜感十足。

哥倫比亞蕙蘭產區咖啡處理法

哥倫比亞咖啡工人都是上山手工採摘咖啡豆果實，並且絕大部分的咖啡豆都採用水洗式加工。

咖啡農先把採摘好的咖啡漿果倒入大水槽之中，發育不完全的劣質豆會浮上水面，成熟飽滿的果實則會沉入水底，此時將浮在水面的瑕疵豆（果）撈除。然後用果肉篩除機將咖啡果實的外果皮與果肉去除，此時咖啡豆上還依附着一層滑溜溜的果膠。

將帶有果膠的咖啡豆放入發酵水槽16~36小時，這此過程中微生物會分解掉果膠。發酵完成後，就利用大量的清水把咖啡豆上的果膠殘留物清除掉。最後把洗乾淨的咖啡豆進行晾曬乾燥。

哥倫比亞蕙蘭產區咖啡豆推薦

前街咖啡認爲傳統水洗處理法下的咖啡豆最能直觀表現出其品質的好壞以及產區的特有風味。因此一支咖啡豆是否精品，就要看看它在水洗處理法下，是否能展現產區風味以及乾淨的風味。

前街咖啡爲了讓大家能在高性價比的情況下感受咖啡產區的的特有風味，推出了「前街咖啡產地精選口糧咖啡豆」系列。該系列的咖啡豆雲集了7個最受消費者喜愛的咖啡產區（包括埃塞俄比亞的耶加雪菲、危地馬拉的薇薇特南果、哥倫比亞的蕙蘭、哥斯達黎加的塔拉珠、印尼的蘇門答臘曼特寧、巴西喜拉多、中國雲南保山）。

而哥倫比亞口糧豆前街咖啡選用了蕙蘭產區1500-1800m海拔種植的卡杜拉，採用的水洗處理法。這款咖啡豆具有非常好的蕙蘭產區特有風味，柔和果酸、堅果、黑巧克力、焦糖。

前街咖啡-哥倫比亞蕙蘭咖啡豆

產區：蕙蘭

海拔：1500-1800米

處理法：水洗

品種：卡杜拉

哥倫比亞蕙蘭咖啡怎麼衝好喝？

前街每一款咖啡的風味描述都是基於新鮮烘焙豆子進行的，如果咖啡豆存放時間超過一個多月，香氣很可能已經流失部分，衝煮上很難還原。前街也深知新鮮度的重要，因此會確保只發貨5天內新鮮烘焙的咖啡豆，讓大家收到時能享用最完整的賞味期。

考慮到惠蘭口糧豆採用中深度烘焙，風味偏向堅果、巧克力濃郁醇厚調性，烘焙的加深讓咖啡豆質地更爲疏鬆，咖啡粉吸水性更強。爲了避免過萃，前街採用中等研磨度和中等的水溫，搭配V60濾杯進行萃取。

濾杯：Hario V60

水溫：90攝氏度

粉量：15克

粉水比例：1:15

研磨程度：中度研磨/白砂糖粗細。中國標準20號篩網通過率73%

將咖啡粉倒入V60濾杯中，用咖啡粉兩倍的水將粉牀溼潤，形成一個鼓包悶蒸30s，然後小水流由內至外繞圈注水至125g時分段，等粉牀下降至濾杯一半的位置，繼續同樣細水流注入第三段到225g，直到全部咖啡液過濾完取走濾杯，時間約2分鐘。