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　　【品 名】：盧旺達波本精品咖啡(Rwanda Bourbon Specialty)

　　【品質分級】：AA【烘焙度】：建議烘焙程度城市或深城市烘焙(City Roast or Full City Roast)

　　【等級】：良好【顆粒】：★★飽滿

　　【酸度】：★★★微酸

　　【均衡度】：★★★穩定

　　【風味】：柔軟、濃香，含水果甜味和有原野青草香氣。

　　【咖啡產區】：盧旺達西南部布塔雷區(Rwanda Butare)【種植海拔】：1,200～1,800公尺

　　【生豆品種】：波本原種(Bourbon Variety)

　　【生豆處理】：水洗精製法

　　【特 點】：從上個世紀20年代，開始，盧旺達(Rwanda)種植的阿拉比卡咖啡就以其獨特的水果甜味和濃郁的青草芳香享譽世界。近年來，盧旺達政府採取積極措施，大力推動咖啡生產，在各地建立咖啡生產合作社，給予農戶技術指導和資金扶植，使咖啡生產有了長足的發展。

　　盧旺達有“千丘之國”之稱，全境多山地和高原，大部地區屬熱帶高原氣候和熱帶草原氣候，溫和涼爽。大約有3.3萬公頃咖啡種植園，50萬人從事咖啡種植業。擁有高海拔和肥沃火山土的良好自然條件，該國如此肥沃的土壤和適宜的氣候有助於植物生長，咖啡樹像是被驅使着或被強迫着向上猛長，又像是因爲長得太快，而不能產出極品的咖啡豆。美麗的千丘之國盧旺達對於種植高地咖啡有着悠久而豐富的文化，以種植高質量的阿拉比卡(Arabica)咖啡爲主。盧旺達是世界上絕無僅有的可以完全享受土壤-海拔-氣候之間和諧一致的國家。在這種特有的種植環境中，盧旺達的高質量咖啡具備了與衆不同的口感和香味。

　　盧旺達 kirorero

　　產 地：馬拉巴產區

　　處理加工方式：水洗

　　等級：AA

　　品種：波旁豆

　　烘焙程度：中度烘焙

　　口味特色：甜度高，水果香味豐富、酸味柔和豐富、巧克力餘韻、焦糖回甘.柔軟而濃郁，帶有熱帶氣候特色。

　　盧旺達，是一個位於非洲中部和東部的主權國家，座落在赤道以南，與烏干達、坦桑尼亞、布隆迪和剛果民主共和國接壤。盧旺達地處大湖地區，海拔較高，地理上以西部的山區和東部的熱帶草原爲主，全國各地分佈有多個湖泊。該國屬溫帶到亞熱帶氣候，每年有兩個雨季和兩個旱季。

　　盧旺達咖啡跟很多非洲國家一樣以小農生產爲主，每年採收期咖啡把熟成的咖啡櫻桃果集中起來送到處理站處理。

　　每年採收期農民們採摘熟成的咖啡漿果集中至處理站進行處理，首先以手工挑選，確保沒有未成熟或者受到損傷的果實混入。

　　接着脫除果皮，在涼爽低溫的環境下進行12-18小時的水洗髮酵過程後，在渠道中將粘附的果膠清洗乾淨。

　　棚架乾燥過程中，處理站的成員們會以人工翻動，謹慎照料，確保在充分日曬下，帶殼生豆不至於喪失水分或者有乾燥不均勻的狀況，直至生豆的含水率穩定度降至14%一下。

　　盧旺達馬拉巴爲波旁100%樹種，種植於盧旺達共和國馬拉巴地區，海拔地區大約在1560-2100米之間，收穫季節在每年的2月到6月之間，種植的土壤主要成分爲火山灰，採用完全有機種植，由於獨具特色的地域種植，從而造就了咖啡豆具有很強的地域特色。

　　近年來盧旺達咖啡豆多以SCAA認定的極品咖啡出現，在世界咖啡業界也得到非常高的評價。

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