好咖啡的標準

別看用來評判咖啡的專業名詞有一大堆，可以媲美紅酒，其實通通都可以把它們忽略掉，自己的舌頭纔是第一評判。梁先生就表示，若是真正好的咖啡，其實很簡單：喝起來口感舒服，乾淨、無雜味，香氣純粹，最緊要的當然是咖啡豆要新鮮。

若是放上一年半載，西施都要變鍾無豔了。

妥善保存咖啡豆 密封冷凍確保新鮮度

你還在喝速溶咖啡嗎?首先 速溶咖啡並不是嚴格意義上的咖啡，應該是咖啡的還原物，就像鮮奶和奶粉，壓榨橙汁和果珍。速溶咖啡的口感和營養都與咖啡豆有着天壤之別。所以有些咖啡客戲稱速溶咖啡是咖啡粘在襯衣上發明的。

但是咖啡豆煮咖啡相比速溶咖啡來說，最大的缺點就是煮咖啡時間長、保存時間短等問題，但是想要喝一杯上好的咖啡，你真的需要耐心等待……

所有的咖啡豆，不論是否經過研磨，風味在烘焙後就開始遞減，所以如果您希望喝到最新鮮的咖啡，就一定要妥善保存咖啡豆。咖啡豆的保存受到空氣、溼度與光線的傷害與影響，所以保存咖啡豆是一項艱鉅的工作。

建議把兩週內享用的咖啡豆放在不透明的容器裏，並置於陰暗處。如果不能在兩週內享用完，將咖啡豆或者咖啡粉放置密閉容器中，然後放入冰箱冷凍保存。

但是一旦將咖啡豆拿出來化凍，就不要再將咖啡豆再次冷凍保存，因爲咖啡豆在解凍過程中，會吸收水分，凝結的水會加速喪失咖啡豆的風味口感。

溫馨提示：空氣是咖啡豆最大的敵人，所以在泡咖啡前才研磨咖啡豆，以確保咖啡豆的最佳新鮮度。

總結：綜上所述，好的咖啡，要取決於咖啡豆。像如果是自己在家做咖啡的話，咖啡豆的選擇是非常重要的，買回來後，貯藏也是需要花點心思的。