作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡技術 > 2024-11-22 02:58:51
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style )
像喫麪時加澆頭一樣,我們把濃縮咖啡澆入冰水、牛奶、冰淇淋……澆出一張美味的夏季飲品list。
當濃縮咖啡接觸不同質地的“基底”,在其中綻開、瀰漫、直至融合,每個瞬間都性感迷人。
喏,你熟悉的冰美式和冰拿鐵,只是精彩變形記的開始唷。
一說到冰美式,我總能聯想到模特手拿冰咖啡,走路生風的街拍照。它應該是夏日街頭最常見的冰飲之一了。
冰美式通常會用5倍的冰水來稀釋濃縮咖啡,當然也可以根據自己的喜好調整濃度。
還有一種更“冷酷”的方式:在杯子里加滿冰塊,然後直接把熾熱的濃縮咖啡液澆在冰塊上。當冰塊慢慢融化,咖啡味道也隨之由濃轉淡,呈現出更多細緻的風味。
有一種牛奶咖啡的新喝法!
一份冰牛奶(120-180ml左右)中倒入一份濃縮咖啡,然後精髓在於.....不要攪拌!雖然看着略顯粗獷,喝起來卻妙趣橫生。
先喝表層,感受一下尚帶餘溫的濃縮,然後再吞一大口,讓牛奶和咖啡一起湧入口腔,感受濃醇與奶香的翻湧融合…
在意大利語中,Affogato意爲“淹沒”。
聽起來就很美好的一種做法——意式濃縮澆到香草牛奶冰淇淋上,甜蜜融合酸苦,溫熱淹沒冰涼。
濃縮咖啡倒入蘇打水時,瞬間的衝擊力會“撞”出許多氣泡,輕盈美妙。夏日感就從那些咕嚕咕嚕的泡泡裏,源源不斷冒出來。喝起來既有咖啡的厚重,也有汽水的跳躍。
不過,跟我們介紹過的氮氣咖啡不太一樣,蘇打咖啡的泡沫沒那麼綿密,是更清爽的風格。
汽水也可以用湯力水來代替,喝起來會有種植物的清新感。你也可以加一些果味的蘇打水試試——企鵝君還沒來得及嘗,這個腦洞留給你們了。
說實話,在實驗前,這個有點違和的搭配招來了很多質疑。結果,兩者碰撞出來的結果卻出乎意料的美好。
咖啡本身帶有果酸,橙汁可以與之和諧共處,使得整杯飲品喝上去更加清新自然,午後工作、碼字、發睏時來一杯,味蕾和大腦馬上就被點亮💡
濃縮咖啡慢慢在橙汁裏擴散,樣子有點像日出前的曙光,所以也有人叫這杯飲料“sunrise”。
如何在家獲得濃縮
看了上面的咖啡澆頭公式,DIY的雄心冉冉升起?
牛奶,冰淇淋,汽水,橙汁……都很好get!
2017-08-11 15:12:25 責任編輯:未知
常見的咖啡產區
非洲產區
埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-
肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-亞洲產區
美洲產區
中美洲產區
本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)