專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style )
什麼叫做冰滴咖啡呢？
這種萃取方式如其名，是在咖啡中注入冷水來萃取的方式。咖啡成分溶出的過程與用熱水萃取時稍微有些不同，因此能夠享受到另類的風味。因此能夠享受到另類的風味。與用熱水來萃取時不同，注入冷水時脂溶性成分並不會被溶解出來，因此得出的成品味道會更乾淨一些，甚至也有人把它媲美誠葡萄酒般的咖啡。
▶ 深夜不打烊！3家再晚也可以喝到一杯好咖啡的臺北深夜咖啡館！
夏日想要喝得冰涼，卻又不想要破壞咖啡的香醇與味道，不妨讓我們一起來試試看沁爽香醇的冰滴美味吧！這個夏日，就讓La Vie帶咖啡迷們走入冰滴的世界，品嚐冰滴咖啡的獨特香醇！
冰滴咖啡小知識：
冰滴咖啡，雖然經常被稱爲Dutch coffee（荷蘭咖啡），但確切的名稱應該是cold water brewed coffee（冷泡咖啡），也被稱爲water drip（水滴咖啡）。傳說是荷蘭的船員發明，但也沒有具體的歷史證據。不過，印度曾經是荷蘭的殖民地，而印度的咖啡既苦且強烈，因此會用相對來說較不燙的水來萃取，與此歷史事實相對照，咖啡職人辛基旭這樣說明兩者間的可能淵源。
雖然它以無咖啡因而聞名，受到對咖啡因敏感的人們喜愛。但即使咖啡因在冷水中因溶解度降低而溶得很慢，卻不是完全不會溶出。反而因爲極長時間的萃取，會使咖啡因充分地被溶解出，咖啡因含量可能比一般的咖啡還要來得更多。
▶ 臺灣設計的冰滴咖啡隨身壺DRIPO成功征服臺美募資市場！設計師分享冰滴咖啡冷知識！
La Vie咖啡迷的風格器物學精選冰滴咖啡器具：
Driver冰滴咖啡組
研磨程度：細 材質：18-8不鏽鋼、PP、PS、耐熱玻璃
價位平易近人，是小型冰滴咖啡機中唯一擁有調整流速開關者，可流速大小可依個人喜愛調整，簡易製作冰滴咖啡，口感濃郁不酸澀，填粉槽採用18-8高密度極細濾網，簡易攜帶與收納，玻璃壺可耐熱120℃，可用於微波爐、洗碗機，爲100%可回收利用材質。
哪裏買：村宜企業
HURED MY DUTCH冰滴組
研磨度：中 材質：不鏽鋼、耐熱玻璃、PET-G塑膠、PP
上壺盛裝冰塊，透過鎖在上壺底部的調節閥過濾水質，控制水滴流速，緩慢將冰水滴入盛粉的中壺，萃取出咖啡液滴入下壺，整體密閉結構設計內部溫度不易受外在干擾，4小時便冷萃完成。將下壺裝上單向排氣閥能完全密封，可存放滴完的咖啡或保存咖啡豆，保鮮不走味，共有350mL與550mL兩種尺寸可供選擇。
哪裏買：米家貿易
TIAMO日式小水滴咖啡壺
研磨程度：細 材質：玻璃、不鏽鋼
冰滴咖啡是藉冷水來萃取咖啡，需花費8小時以上時間，才能將咖啡粉裏的芳香物質滴濾出來，此款冰滴壺加入控制閥設計，能調控長時間滴漏，避免萃取不足或過度。完成後置於冰箱冷藏發酵兩日，即可品嚐到甘醇順口的冰咖啡。
哪裏買：TIAMO
更多屬於咖啡迷的咖啡細節，都在La Vie出版書籍《咖啡迷的風格器物學》。
