金礦咖啡裁員砍烘焙線

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡新聞 > 咖啡資訊 > 2024-12-22 01:50:10

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　　國人喝咖啡人口雖一直成長，但知名咖啡連鎖店金礦咖啡卻傳出裁員。據瞭解，全臺有50多位烘焙師遭到資遣，71家門市日後將不再販售麪包，但繼續保留咖啡、甜點販售。

　　金礦咖啡昨（19）日表示，主要是上半年調整產品策略，內部最後決定關掉烘焙線，預計約有50多位烘焙師遭到資遣，公司會按勞基法資遣。

　　此外，金礦咖啡全臺有21家門市暫停營業，將召回門市人員接受下一階段精品咖啡訓練，學習結束後門市會重新營業，人員不受影響。

　　近年來咖啡店如雨後春筍般成立，連鎖咖啡店更擴大規模，搶食這快速成長的大餅。

　　不過，外傳金礦咖啡6月間出現無預警關閉中部烘焙廠情形，7月更擴大到北部中央廚房烘焙部，兩波裁員，總計約資遣裁掉50多位烘焙師，也導致金礦咖啡北中兩區大部分門市不再販售麪包，但仍保留咖啡、甜點。

　　“金礦咖啡Crownfancy”是南臺灣第一連鎖咖啡品牌，成立於2000年，以平價高享受的訴求在南臺灣快速竄起，2013年5月由燦坤集團買下金礦咖啡40%股權，去年1月，由燦坤集團旗下的燦星旅遊再加碼40%股權，燦坤集團擁有金礦咖啡達80%，成爲最大股東，董事長也由原創辦人鄭立鍵易主爲燦星旅遊董事長楊文芳。

　　金礦咖啡2000年在南臺灣創立第一間店後，創辦人鄭立鍵原本是南部菜市場內一家專賣拜拜用的香紙店第二代，但他熱愛咖啡，從手推車沿街叫賣咖啡起家，由於他賣的咖啡香醇，生意好到天天出現排隊人潮，讓他起了開起咖啡鏈鎖店的念頭。

　　如今金礦咖啡進行裁員、縮減規模，也凸顯國內咖啡市場戰火激烈。

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