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我們在富錦街的大庭院裏舉辦了一個小小體驗活動，伴隨著美好的陽光灑落，由Simple Kaffa的大家長Berg & Chee來帶著大家體會咖啡中的酸甜苦。
Berg先簡單的爲大家介紹杯測的目的及簡單流程，臺灣對咖啡豆現在可是越來越挑剔，要在衆多不同風味的品種中做出取捨，杯測是一個最直接也是最簡單的方法！
將咖啡豆磨成粉，先聞聞看今天準備四種不同咖啡的幹香氣，再按照一定的的比例用滾水浸泡，我們選擇咖啡粉1g：水15g這樣的比例來浸泡4分鐘，之後可以再聞聞咖啡粉浸泡於水中的溼香氣，還真的有不一樣的味道呢！
時間到了之後要將浮在上方的咖啡粉輕輕攪拌（破渣），上方剩餘的些許咖啡渣用兩支湯匙沿杯緣撈起（撈渣），經過Berg不同破渣手法的示範，可不能忽略這些小動作，一點點的差異可是會對之後喝到的味道影響很大的。
到了期待已久的試喝時刻了！！今天所選的四種咖啡風格還算明顯，埃塞俄比亞 倩碧， 埃塞俄比亞 柯契爾，巴拿馬 艾利達還有玻利維亞 艾索合作社，往後會再跟大家分享這些豆子的個性！比較建議試喝後朝之前有喫過或喝過的東西做聯想，馬上記在紙上，同一支豆子多喝幾次，隨著不同的溫度，味道可是也會跟著改變！
大家分享自己喝到的咖啡風味，我覺得這是杯測體驗最好玩的地方，有很多的味道可能當下沒察覺，這時就非常容易被其他人所勾起，玻利維亞的菸草味，我一聽就拼命點頭，柯契爾的萊姆香也印象深刻。大家天馬行空的想法，鹽豬肉這有趣又貼切的描述，都是在體驗咖啡最原始的酸甜苦！
富錦街的大庭院Fujintree 353 cafe和強力的技術合作Simple Kaffa，在富錦街悠閒輕鬆的環境下同時享受一杯專業用心的好咖啡，Fujintree 353 cafe by Simple Kaffa正是最完整的詮釋！
咖啡還有好多好多更深入的東西，如果對咖啡課程有興趣的人歡迎到Simple Kaffa的臉書上洽詢，have a nice coffee。
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2017-08-23 19:40:24 責任編輯：未知
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