▶而很多咖友紛紛表示，法壓壺纔是能夠將咖啡的原味體現得最恰到好處的器具，因爲它用最簡單的方法萃取出最原始的咖啡風味。

▶關於法壓壺的發明，坊間的說法也是衆說紛紜，今天我們說說它其中一種發展史。

▶雖前有咖友表示，法壓壺能用最簡單的方法萃取出最原始的風味，但也有咖友說：受不了法壓壺的渣，咖啡萃取不夠。其實小編覺得只要記住了以下要點，就不必擔心啦！不然法壓壺那麼渣的話，怎能流傳至今呢？

1.咖啡豆需要中粗度研磨，不然咖啡渣會從濾孔中穿過，使咖啡有渾濁的口感。而且粉太細會導致萃取過度，口感偏苦。所以，一套好的法壓壺，濾網是至關重要的。

2.水的溫度以85-90℃左右最爲適宜，水與粉的比例爲=15：1左右。淺烘的咖啡豆可以適當調高水溫，深烘的則可適當降低。

3.按壓的過程要緩慢，一壓到底，請勿反覆按壓。否則咖啡渣也容易通過濾網，影響口感。

4.在同一條件下，一般來說萃取時間越久，口感會越濃郁，然而也容易出現苦味、澀味、雜味。對於不同烘焙程度的咖啡豆，萃取時間也可以相對調控一些。深烘的咖啡豆最好時間短些，這樣會得到很棒的香味與甘甜，淺烘焙的咖啡豆時間長些，更容易萃取出咖啡豆的酸與香氣。

5.選購法壓壺時，除了要注重濾網的細密程度，壺體材質的好壞也很重要。用料不佳的壺體，可能在清洗和使用中破裂，也會影響美觀。

▶而爲什麼用法壓壺萃取的咖啡口感會相對濃郁？

答案很簡單，它使用的是最直接的咖啡萃取原理，浸泡+過濾法。使得咖啡萃取出的油脂與芳香物質可以順利通過濾網，不受阻攔。這種特性，在搭配深烘焙的咖啡豆時尤其突出，咖啡的滑口、甘甜、濃郁等口感表現的淋漓精緻。