隨着通脹等外部經濟大環境的變化，物料及用工成本持續攀升，尤其是北上廣廈這類城市地緣成本(房租)的猛增，咖啡館將迎來一次洗牌期——咖啡館創辦經營越來越需要投資人的行業專業性與投資的理性。

　　當然，凡事都是兩面性的。隨着以及越來越多的咖啡大機構加入，咖啡與咖啡館的認知度也在大衆中迅速提升。根據咖啡消費市場的逐步趨於行業標準化，知識消費觀念及品質消費觀逐漸佔據上風，可以預見將在三至四年後，精品(品質)咖啡店會逐步佔領市場。現階段想投資咖啡館行業的個人或機構，除了關注眼前生存，更應該關注咖啡品質與咖啡師技藝。

　　然而想把一個咖啡館做專做精那可不是容易的事情，讓我們來看看投資人要遇到哪些必須要解決的問題

　　第一，中小型咖啡館單店(大約200平米或以下)的投資人沒有豐富的專業知識及咖啡技術，大多認爲只要聘個所謂的“咖啡店長”就能解決問題。無法掌控全店經營狀態，無法及時的做到經營決策的調整。

　　第二，老闆不擅長財務管理。個別老闆看上去很會“節約”，但往往是“揀了芝麻丟了西瓜”，小錢節省了，品質卻下來了，什麼都是成本控制第一，咖啡豆選批發市場最便宜的 輔料選最便宜的。。。。。結果可想而知。估計做的咖啡連自己都不會喝，最後還不知道是怎麼死的。

　　第三，虎頭蛇尾隨波逐流。我們發現，初創期和籌備期，幾乎所有開店者都能夠“虛心向前輩們受教”，因爲他們確實不懂，算是徹徹底底的“門外漢”，所以渴望獲得專業指導。一旦進入到經營管理階段，個別老闆們就逐漸被市場同化掉了，“別人用三四十元一包的咖啡生意一樣做的紅火，我爲什麼非要用高成本的好咖啡來做，我的投資要什麼時候才能回來”於是別人數十萬、數百萬買來的經驗教訓被他徹徹底底的成功複製一次。

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