全球超過1000家的連鎖咖啡店“85度C”，爲什麼不是86度或87度？

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡新聞 > 咖啡資訊 > 2024-12-22 14:58:22

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　　相信大家應該都聽過臺灣自有的品牌 85 度 C 吧？不知道大家有沒有想過爲什麼 85 度 C 要叫85 度 C ，爲什麼不是 86 度 C 或是 87 度 C ?

　　臺灣知名連鎖餐飲店85 度 C 是由曾經創辦 50 元熱到家披薩的吳政學先生，在 2003 年時創立，以販賣手搖飲料、咖啡、蛋糕、甜點爲主，雖然公司是在開曼羣島註冊，但是還是從臺灣起家的，85 度 C 的第一家直營店就開設在新北市永和的保平路上。

　　當初之所以會命名爲 85 度 C ，是因爲攝氏 85 度的咖啡，口感跟風味最佳，也最好喝。另外，因爲名稱中所使用的元素是數字及英文，兩者都是全球共通的語言，因此在海外的市場上的辨識度會比較高。

　　果然海外市場的表現也反應了這個說法，除了在臺灣的三百多個據點以外，85 度 C 也進軍海外，放眼全球。現在在美國、香港、澳大利亞、中國大陸都有許多據點，目前全球展店超過 800 家。

　　關於沖泡咖啡的溫度，一般來說，在沖泡、萃取咖啡的過程中，水溫最好是維持在攝氏 90 度上下，烘焙程度不同的咖啡豆也會左右水溫高低的選擇。而咖啡萃取完以後的最佳溫度，也的確就像 85 度 C 的品牌由來一樣，大約在攝氏 85 度左右較適合。

　　無獨有偶，臺灣巧克力界知名品牌 Feeling18.18 度 C 巧克力工房的名稱當中也有溫度的出現，而也是基於相仿的原因。 Feeling18 之所以會用 18 度 C ，也是因爲他們認爲對於巧克力來說，攝氏 18 度的環境是最適合生產、保存以及品味的。 2006 年從網絡上開始發跡，能夠持續經營十餘年，甚至進一步發展出實體店面，想必也是得到了一定的肯定。

　　關於巧克力的保存溫度，通常也是建議說最好是在攝氏 5 到 18 度之間，攝氏 18 度的確是個適合的選擇。

　　攝氏 85 度號稱是咖啡最好喝的溫度、攝氏 18 度是最適合巧克力的溫度，這些說法到底是不是真的呢？其實，也不一定，畢竟青菜蘿蔔，各有所愛，每個人有每個人的偏好。不過，只要享用的人喜歡，不論溫度是幾度，想必都是適合的溫度。

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