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發源自美國奧克蘭的藍瓶咖啡頗具人氣，過去也有介紹過不少Blue bottle(藍瓶咖啡)位在日本的分店，藍瓶咖啡的設計發展部門總監–Arion Paylo就說道：「對於藍瓶咖啡的落腳地點，我只在乎三件事：這個地方可以提供我什麼？有什麼是不需要可以被移除的？還有可以再加入什麼以成就出專屬藍瓶咖啡的消費體驗？」對於Arion Paylo來說，每一次新店面的選擇，就是重新一次再造品牌的機會。

位在舊金山南方公園附近的這間店面，與Bohlin Cywinski Jackson architects合作，Arion Paylo本身很喜歡這棟美麗的建築吐露的故事，認爲沒有什麼可挑剔的，因此建築師幾乎沒有更動原有的建築紋理，保留了這個空間原有的溫度與人性。

這間南方公園分店還有個最特別的特點便是擁有”cold bar”，提供了高檔咖啡雞尾酒，儘管這讓不少人產生質疑–「咖啡雞尾酒還可以稱得上是咖啡嗎？」藍瓶咖啡的創辦人James Freeman倒是不怎麼擔心「這很好玩，而且許多不同的食材加在一起，誰說不準會產生什麼意外的驚喜呢」。

值得一提的是，本店同時也有提供獨家非酒精類飲料，製作由咖啡茶類等飲料混合而成的「雞尾酒」咖啡茶飲。

據說明年在臺灣也將會開設第一間藍瓶咖啡的實體店面，雖然不知道什麼時候輪到大陸，但起碼以後想嚐嚐藍瓶咖啡，就不用跑太遠了，讓我們慢慢拭目以待吧。